【材料】： 牛絞肉 ... 200g9 X( ^# Z: n( U
6 S6 v, D9 d2 C! ~: p' |茄子 ... 2條
# U. D* s C2 \ Y' Z5 a- _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 ... 2支
# Q& q* m7 j7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 1個
% K% K4 I8 N7 D7 [ ltvb now,tvbnow,bttvb# 調味料
( C; [1 E2 @ T/ L5.39.217.76# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& H0 v6 K8 m8 O$ O7 _
# 鹽 ... 1/3小匙
+ [0 K n1 h( s( X' I5.39.217.76太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
9 _% r( A2 f* @0 }/ D8 [ 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
' Y$ V& ^3 ^# U N9 \6 G6 {' \ 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。5.39.217.76: a0 r" k! F( v- a8 D, e# e! O6 S
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.766 D! q: v1 |7 O" [% E8 e
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇* l/ p6 B& F- K
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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