[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個5.39.217.76$ U* I/ _0 R/ u 五花腩肉 1斤 8 D# P, W$ Y% C$ \9 o% b8 R公仔箱論壇老抽 2湯匙 2 X* [9 h" ^/ n" e9 i7 X蒜頭 6粒1 a' b( b4 a  R; ?! ^1 w) H 薑（略拍） 4厚片3 [* T$ i. D, |" ^/ R2 n （略拍） 2棵 % Z; C$ D/ {: a9 ^/ D* t0 q  ^5.39.217.76蒜茸 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 ?0 V( i8 h) A' M# Z 乾茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 c* b: c: q4 L 南乳 1件1 a0 L, Y3 i, m 冰糖 2湯匙公仔箱論壇( d1 t; b6 t: }; B4 y+ _* Y 生抽 1 1/2湯匙5.39.217.762 E+ `7 G* p5 Z! X 水 1/2杯 / |" `" F: e0 ^( P8 _- c生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 & N% H* }6 J4 w$ p( p4 f2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 3 t' O+ W% w* i* o, P7 ]8 @3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。* n3 O# o. u$ A" a 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。   b: m3 F& u4 C/ J$ Y9 \5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 4 B0 q6 O! n$ O( S5.39.217.766. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v  j- k# Z8 V6 }) Q$ P8 B 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。