在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 X+ N/ b" }! l% L# o5 B* m
! p! F2 x0 x! C6 h7 [8 Ttvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 tvb now,tvbnow,bttvb* u4 u- l! b9 U$ b0 Y! p& F7 V
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鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
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除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 y" L4 Z T* J0 Z
5 @1 P. ~ x9 ztvb now,tvbnow,bttvb脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. _7 M4 x. _1 b5 C% ?
' |+ G$ g! Z0 S) }公仔箱論壇除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 5.39.217.769 G' p" ]! u6 \) Y7 D
/ |/ y* }& q* m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
8 X# S7 ?3 U- q, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 @4 Q% q$ F# _7 i
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
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& d& m% V# T" f# {# I1 _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
$ k" N: {3 u5 E* @( X0 H% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( t3 T$ G4 W+ Y' l: i! f, T
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 0 A8 p. L* D9 r M
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作法： " @4 N( d4 Y: B: @! i* P+ Y T
! B; H( j6 a0 A/ w(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 + h/ p: `7 \5 e- R
, I" v( }0 [2 S) k1 C! T; y* r7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
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(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 公仔箱論壇, N2 r9 X/ N D8 Z( r4 W
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上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ $ G3 e/ I3 ^7 M8 r+ y4 e. L
6 ~' c. L/ Y; ^5 }, E" P3 @(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
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