菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake公仔箱論壇; R4 M/ k$ ^; F/ V
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材料(16.5 cm 中空摸分量）5.39.217.76% g* c& j% j2 Q: S# ~
+ T2 e( o9 g, \+ jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 (特大） 3隻 公仔箱論壇. T. o( {8 G3 ~7 W5 j! p7 [2 B
砂糖 70克 ( H& Y7 W$ [0 o( |+ ?. Q/ x* i
沙拉油 40克
2 ^7 n9 K% N O) c3 x2 m0 r9 u6 Y0 w低筋麵粉 70克 公仔箱論壇/ P' ~; u8 {$ m/ y: T# m3 ?+ }
泡打粉 1/4茶匙
6 C% B- J+ F8 K: B- Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 50克 7 |5 Q+ p" e8 m* d; ~& n
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙
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製作5.39.217.764 @- D# z Y e; [
' F- _# }9 E4 d5.39.217.761. 預熱焗爐 170 C。
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2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
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( d: `5 z6 q- T- A! X8 [3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 + [, A' B s( h4 r/ v
/ {2 P( ?, D' Q& ktvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 公仔箱論壇% G: h! b+ [/ M* K# ?6 w1 K" b
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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