作者：梁韵矜、翁铭沁公仔箱論壇1 M( K& R# H5 X, j- a
5 {$ Z& H5 _0 n* T& c! r; A: m
娘惹（Nyonya）餐以辣、酸、甜见称，由于区域性的关系，大马娘惹餐又分为两种特色，一是辣中带甜的马六甲娘惹餐，另一种则是辣中带酸的槟城娘惹餐。
% a+ b/ B4 _8 q; M ~0 B% I. [" B5 s
若要比较两地的娘惹餐，其实各有特色，只要对准口味就是一道好料理。如果你问我，专卖槟城娘惹餐的Penang Cravings绝对适合我的口味！ 5.39.217.76( _0 |: ^$ X# I3 z4 O
8 y8 E. F [& `+ ^& G. I6 O' u这家餐馆是一对夫妻档，妻子陈美美说：“因为我发现吉隆坡的娘惹餐馆不多，而且也不够道地。”再加上他们有两位拥有差不多20年烹饪经验的朋友——来自槟城的董俊耀兄弟，在这两位娘惹后代大厨师的掌厨之下，就开了Penang Cravings。
* v0 P- Z4 i2 a公仔箱論壇公仔箱論壇5 Z# G; ~0 O4 k; l' ]( T" j
“人们强调一道好的料理最重要是色香味俱全，‘色’排第一，因此卖相是最关键的一环，务必做到能先吸引顾客的目光，否则你的东西再好吃人家也不愿放进口。”公仔箱論壇3 t; l H) G6 _/ _$ R |+ N
, O0 d7 ^0 b# l- `
“色”字诱惑果然厉害公仔箱論壇 x* |. |* y# }
2 v* p5 ~" m* P M" d7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大董说道，不仅食是物，这里的饮料也一样有很好的卖相。他处的薏米水就单纯是薏米水，这里薏米水除了薏米之外还加入了黄色的柠檬片、黑色的凉粉块还有红色和绿色的果冻块，还没喝下去，单是视觉效果已加分不少，大董的“色”字诱惑，果然厉害！ 公仔箱論壇, `: c; `$ x; ~+ Q+ K
! B! L# D" Q8 w; j5 I+ k5 J. T. Y接下来就到“香”了。招待员把一道道的美食端出来时，我在一旁记录每一道菜的名称，一阵阵的咖喱香扑鼻，激起了强烈食欲。前面的两个条件，这家娘惹餐馆都做到了，令人更加期待最后的“味”。 1 {$ D7 A7 O& O2 S0 M: ~
, U4 J" I8 T! \* v2 e9 d* E" ]tvb now,tvbnow,bttvb招牌菜娘惹咖喱鱼头、新推出的香奶咖喱虾、厨师的得意杰作奶香虾米酱软壳蟹，还有开胃的香辣芒果鸡，都没有令我失望。这里的咖喱鱼头只下了少量的椰浆，不至于会腻，最适合配白饭吃。身为咖喱喜爱者，基本上每一道菜我都喜欢，不过我偏爱香奶咖喱虾，同行的同事则首选软壳蟹。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ h- X- N" {$ h- A
tvb now,tvbnow,bttvb' l) I- _! a( C! ^* m3 Z2 Y. P+ [
至于甜品嘛，我极力推荐的是榴櫣煎蕊（Durian Cendol），因为榴櫣果肉不仅被筛过以去除里面的筋，而且还以砂糖煮得细腻香浓，令向来只吃榴櫣而不吃榴櫣料理的我，都为之交心。( w9 n& X+ P/ P7 k( m/ B- {+ G
公仔箱論壇8 I2 x% u) ?. X- g3 s
( U! ?; q' J' D5.39.217.76 |
發表於 2008-2-29 08:22 AM
| 