材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 公仔箱論壇 I/ }. Z6 v$ ]0 l% I
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
/ v% C& _/ A& v- @& O& \5 qtvb now,tvbnow,bttvb作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 5.39.217.76" c5 i* a9 i4 d& g2 p
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇% p8 y2 T) h0 t
3、將配料c切丁；
7 |2 i) Z/ Q k# z5 g5.39.217.764、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
& M% N6 d3 s' y% x- x公仔箱論壇5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% i) A9 ^, t
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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