材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
$ ?& k" @! j* i. G4 _2 Z6 ^# ^) g配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
+ E* R. j. e0 I( G4 j5 k" Q! {作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）公仔箱論壇9 v4 ^: o ?/ P
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' W5 S) h2 c4 B* h$ v$ S% n% m6 @& ttvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； tvb now,tvbnow,bttvb @1 X0 j5 _; b
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； ( \4 A( Q' l8 m G! N
3、將配料c切丁；
: j1 e3 k3 \: ]; \9 l8 _, g8 B5.39.217.764、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.76+ ^$ v$ w) L+ `/ q8 ]
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。8 H5 S& Y$ q3 ~( _
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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