簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
4 B! A' K5 c: B! ?- R. @9 `& V公仔箱論壇鱒魚柳連皮 200g, h* J, h, c1 g8 k: d2 x
大片燕麥 4﹣6 湯匙
3 |/ i& l: X* ^5 j7 Q. J y8 IDijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇: @1 l1 j7 [* Q7 R, `9 V
海鹽及胡椒少許
9 X3 O9 ~, P. S0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Virgin Olive Oil 3湯匙; N# \' I* C, x9 o/ g+ Y( `
檸檬2 G/ B( U7 C [8 D1 h
火箭菜 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 T: t* b% y# U7 s; x
2 Q, e6 y2 L' a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
) I" r' f4 X) |+ C8 R* c5.39.217.761. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
5 E" L/ e0 H! J0 N公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。1 `# j! h" u4 |. {5 g
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。, j; j" q! Y( l5 V2 v7 w
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇8 Z8 W+ T$ x& a$ I* |4 m; v
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。% x8 d# D" |' h0 I
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。5.39.217.76! n7 q; W5 Q1 @. [. s. p
2 K$ _4 \0 Y% _. d/ K小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
) C6 b% e! P% }. {5.39.217.76魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。; B8 w5 W5 k) V. R, ?
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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