簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。公仔箱論壇# x; O) t; r# X# C% p2 e
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材料：
5 I6 i1 U9 o' A; W# U鱒魚柳連皮 200g
& A/ b) q7 G) btvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙
: \# S& z: Y ?0 V, W- O, f* ?. A6 kDijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇4 R: M7 Y$ Q3 j
海鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ s0 L! a7 z3 Y6 _
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
$ S$ x* g8 [& }# F- g# c6 q; g5.39.217.76檸檬
% L& r* A- G. B+ m9 j4 Z火箭菜 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb" a$ _, l* A6 f& A
8 c }. w' f, C2 Z" b \' A5.39.217.76製法：公仔箱論壇3 r9 Y- s M. `* W- w1 p7 R
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇- ?2 p% c% v! }
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。3 X5 m* V: `, z( M& m
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
/ C9 k- @( v$ n5.39.217.764. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。# X; `/ r j3 ~
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。2 m! l3 O% f" k% p! _ @5 A7 x8 |
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
1 q a$ H; K& W' S8 i1 v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ ^- K) J( P! [2 a e9 C4 k" }
小貼士：
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. P9 R6 i+ s5 C0 c$ _tvb now,tvbnow,bttvb芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。& N' f: ?( v7 ]" N! \* s
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。 l/ D# h P& y3 k
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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