很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！5.39.217.76, ?* A3 N0 v* @0 J" b
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇4 q9 {. S) |1 x" M$ v# t( f: S
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( W& r9 T# c) E4 |' [tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：& J( }' k# ^: p7 j4 n# t! `0 `
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雜錦蘑菇 200g5.39.217.76; \% d; M. w: }+ t9 i* h, r
洋蔥 半隻
* g- e# i0 q, y3 B+ @公仔箱論壇雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb' I- c. F# v+ u% M9 |! ^8 q
忌廉 (whipping cream) 100ml
( _+ `3 @6 a2 L. I牛油 2湯匙
5 a# {6 Y: W; h( }5.39.217.76麵粉 4湯匙$ ]5 c7 G# ], V, ^4 |8 J: c
松露油 1湯匙公仔箱論壇7 c% J7 {5 R* M8 F+ O5 s3 {, W
松露醬 1茶匙
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! S7 Y( g$ i8 D& j$ O: s h y7 ptvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* k7 \# ^9 Y* }
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
8 S0 h# S: r- v6 @& _; V9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
' M# S7 k" s6 l& `- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.76! m7 U- E$ T+ G5 ^8 p
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
* e; G. f! j& p4 {4 `( y5.39.217.766） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇5 d* t0 Q$ u# @/ V5 W( L* ^
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% b4 F, t n$ [# ]% P% O5.39.217.767） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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4 t9 U/ D8 t, w1 U$ r8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻 {, _3 G8 N \/ R
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：$ s) n1 q! w9 n1 |3 j
$ _3 Q& g0 j/ M9 Q' p: b8 G, z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
0 S3 [/ |+ W k6 n1 z5.39.217.762） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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