很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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* d3 h1 K' q8 f1 t9 p9 e太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！& a2 @3 j1 A0 e2 F
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 A' Z2 w6 E: {7 P& |
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$ ?: i* B6 w' m0 [5.39.217.76材料（二人前）：
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% _6 o" x% Y$ [$ _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g
' W5 z+ m% a0 n$ [" htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- \; t) q. ^8 m
雞湯 800ml公仔箱論壇9 m4 u: t4 S& w- h: E! m$ o. E5 B
忌廉 (whipping cream) 100ml5 e) }3 }0 r2 K0 D% B0 M, O0 H% L
牛油 2湯匙
' s- i! _9 H% N. l' ?: G麵粉 4湯匙
- k' g# B6 k0 y3 B' r松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, }; ?2 R8 ^3 e9 n
松露醬 1茶匙0 N. x* M# ^! V! v9 g7 S5 P7 M
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- P* w7 ^. a8 } J1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( |$ n* H; }$ { i# d0 i
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
F, D9 Z( S5 r9 `tvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
2 D" K- \$ i) V% B+ Y( I ? b公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.769 `$ p2 a- l9 s
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
% z, {, x8 P, Z9 b; g6 j1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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; q# C+ I1 w5 F. z0 ltvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p l6 b; a: y+ a. ?% T
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.76; T6 e. y4 l, o
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/ x1 Q; z( f, t' e$ N/ g6 m小貼士：
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- O- P2 _" |8 w. X' c% g1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可3 X* W( V' b1 u
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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