很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb# S7 T4 y5 v, u# Q- r
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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7 n% D: E2 y/ `4 |0 `, n& a這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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C& K4 L8 D; Z7 [材料（二人前）：公仔箱論壇0 r7 k* ?! G( v/ [; f2 K
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雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& m8 l* E& D/ v$ z( @
洋蔥 半隻# k3 P. t5 J* p' k$ c
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: ]8 B5 J2 ?, S8 o- E7 g
忌廉 (whipping cream) 100ml& ?+ x1 V) Z! i& Q' N" S0 @
牛油 2湯匙
; P1 y' t8 {/ U( ?' Htvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙
a! {, B. R' g3 ]4 l$ x7 Q |; _5 N" X/ ~松露油 1湯匙+ F" O% V' c5 P
松露醬 1茶匙
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9 o% n' z1 Z" T. a; e$ Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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; a! _/ f# q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' h3 h, q' Q1 e; V
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) r' H. H! x- ]2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明4 ~4 O/ g/ ~, X7 |+ |3 k2 P
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘& ], ~( |: E' R" o$ c& c- T
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 y! ~$ \- U0 F. E9 a
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, _3 f! j/ o" Q' G7 _公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* f3 R6 Z. Q/ L4 t) J" E
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% n( o( t& n5 r: D* j
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
! T0 m5 U" I% d5 q2 ?9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 ]- m M2 d
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可公仔箱論壇) j) ~: d1 J# M( U3 p6 V$ X! Z
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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