[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
2 h  h3 j. P8 t. M7 z, @% Q' W烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料3 q3 q4 N2 F! n1 D/ O
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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+ d; L/ b* V# i7 h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
' p; l& V; n4 X2 u; N. `( b蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇% b, A6 _* m9 @9 D* `/ R, q; x, p' Z( M
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 j" n6 [6 {/ }

- s- K7 N* K( g" \* ?5 S3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。, J- A' s6 I% [- C2 l+ g2 F
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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