[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
% v: P' |! _' X5 M, C烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料
5 p- n8 p/ |$ j% i7 d公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許( P6 i3 b- Q- o8 j
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調味料
" y, Z  S. t6 y7 ~  s/ |5.39.217.76蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* P( s" d. t! U5 F' ]" @( g
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1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇& O# r  B0 y2 m- H  b* X9 f
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。/ _. g9 _2 O* L/ N* {9 _
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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! x  C: \, T! Q5.39.217.764.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb, [! L! X+ E. r" {: e0 [4 H8 [
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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! m& X' B+ m, J  |3 _( y- |! ^公仔箱論壇貼士5.39.217.769 @& i& P$ z9 z7 X8 d) c
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvb now,tvbnow,bttvb! \* c/ k$ h# U; ^5 o

dickkuok

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