[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料5.39.217.76; O+ G/ Q; C8 U& x; P9 a% c
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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) _0 U6 X3 A; Q; p. P醃料. A* O# R7 \; N: B5 t; T
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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7 @7 E' S6 O6 ~' ^; K) ^1 }* y調味料
  B, `# T; `2 W/ m蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇$ _1 r7 U0 ?- r- y+ Z0 [! L% u

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1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' k6 O+ a/ x' l7 S: v5 j/ y7 ]

8 e5 Y( F* _, P' V1 Y3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇: h9 r- o# A: d7 k8 J- Z- q" G( Q
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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) ^7 @$ x1 `7 c3 R7 B% Z& b5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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