[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料  r7 N, f7 S% I; Z( ]
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb: D# {8 i) @" P6 z$ L9 g3 d0 U

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蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升5.39.217.76% ?; I* ^0 e7 @6 l, [, o

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做法
. m3 V- g% ?/ a# K: ~9 m/ N5.39.217.761.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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1 B8 h  W( L* F4 I* \2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。4 Y* \/ G/ a( R# r

# [* B, v3 I: E! Q! q9 O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。