材料5.39.217.763 I5 l9 K4 d% U' o4 f; R2 E
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯 U. [ n1 \! `" l: m
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 B* N; f1 k" S) ^2 q
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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做法) y6 k4 m. X+ Y; J1 i
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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* l, W, s$ C2 w4 v. f4 w- D3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 u" `- h) o& `/ p
- H U/ `' t' j. g: n$ q; Btvb now,tvbnow,bttvb4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。公仔箱論壇' }" L: i' |# w7 Y
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。" \- A9 w. c, @8 J+ ]
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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