煮完鸡蛋别用冷水泡

尛滊靤

　　很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 C. [, K, }. ^9 a6 ?
　　将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
/ l$ Q' n. K! f  h- O/ V9 h! t9 N5 ltvb now,tvbnow,bttvb　　正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

pizza999

+ q$ B  I% S- M2 k2 e- U1 M! t0 H公仔箱論壇5.39.217.76$ ^. @$ H' U8 k% l4 \
有道理 ...   
4 H7 u& d0 e3 X# n! ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ M6 `3 }' N; j5 R. Y
感謝你                             

小浪人

有道理,学习了,平常真的没注意到这些知识,谢谢!

butters

好彩我钟意吃生蛋既啫

mospong

thx for share

starleo

原来是这样子的。。
3 H9 Z. X/ ^1 V) [5 D  Jtvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享啦。。

meiteng

加盐就行了哦
5 {# N- H: I, p4 b  T/ |tvb now,tvbnow,bttvb
# _1 ?5 `4 C7 o% y# D, F4 \# ]5 U6 M6 s那就比冷水来的方便