基本海面蛋糕# ?9 z/ P H9 i& @' }) O$ v
6吋圓形烤模1個
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/ ^" L% }( Q) l- K' Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:5 M: G+ m6 [. g" k) i/ N# I
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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. i8 `/ U1 x0 q, d) Utvb now,tvbnow,bttvb事先準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb7 r: a7 O" A9 W. X# \! [# l
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
9 f! u# K; S# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
" V) L( ?$ t6 M% n 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3 k& z9 E6 k% a% x/ a- f' c& g# n5 }3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 w1 N0 [ q' H0 h% x
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5 i) \$ ]/ a3 g( l5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
4 @0 a) | S0 M& v2 e8 t$ P公仔箱論壇6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾公仔箱論壇( v7 @9 U5 [5 V$ d3 }4 V1 p1 T5 h4 p
7.烤箱預熱至170度c
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, c r) W. v4 |+ [ b+ [* N步驟:5.39.217.76 X) P6 d3 e* t2 E
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻5.39.217.76% `0 J: J _6 i
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
( S$ O6 ?/ I& l) G3 V5.39.217.763.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
/ ?1 _" q; e4 B% S, {3 K4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸7 k" e# c/ b# m# H+ X
水上移開4 r3 ~9 P, T# o, L' F) _
5.移開後繼續用高速將全蛋打發4 b1 F$ X. t1 G( C7 I! ^) ^
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
* k+ }- m" V6 K) Z5 utvb now,tvbnow,bttvb 痕跡就是打好了
4 F4 ~% K* Y- @3 {$ p, u5.39.217.76 (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
. |5 R5 G( }2 s* z/ O8 y @ 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
& A2 M$ N5 ]: \3 ?/ U8 t- j! Rtvb now,tvbnow,bttvb7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 X" Y/ h/ l: Y: W: f
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中# l. l2 w. g r k
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻5.39.217.76& S) `$ s8 R( E( j3 B- B3 m% W
(動作輕但是要確實)
9 b+ B7 a8 `; s. a5 L* k+ htvb now,tvbnow,bttvb10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
; G: \) w$ W- J1 X11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
( G- Z% w2 G, J2 o e公仔箱論壇12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離5.39.217.764 `8 j# |# m: m. `$ |- X0 ?
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, s# f+ h0 g4 x
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
* L: g/ g# r% J7 s4 Y9 u4 R' {8 P 沒有沾粘即可
' ~1 n- d% e7 k# q* d* a$ F, J14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 y( j3 ^5 B& V; I N
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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& j0 P0 q: w( V! c来来来~接下来就是我的实战咯！！
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6 Y3 `' |' V/ e2 V4 D5.39.217.76我的用具：1 w" l% i- V; V* v$ W0 ^3 R# {8 k
% C% S9 L+ Q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8 X8 M z/ y# l
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我的材料:5.39.217.76+ m. T1 o9 d' k: m: V; ^
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- o! A& j7 b1 g8 |) k5 L5.39.217.76我的Baby诞生了~~5.39.217.76# e9 \5 X4 H6 j0 ?$ h3 R
: M$ \$ w9 ^( P1 p0 y1 i) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! K) x# v. H1 w: Y* W0 d
公仔箱論壇4 m- Z9 c! t- m% f& Q N, s
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# V3 j; m7 F+ S! p2 o( z: s( k
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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