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豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量; y0 w' |( J2 @6 b% M
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5.39.217.76) n( `' n3 p" W3 f# W: [( N
做法
$ [9 I/ X7 E: D8 D- Z5.39.217.761.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w! d% e+ P) M; K# }. P
6 }, h) ]+ \7 f' r& V3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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1 p) L$ x" t4 I- o$ `5 ^ O' {4 n貼士( G( ^4 i4 w3 c
上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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