材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 w: v" ^4 y; m# x
油皮
+ [! b+ Q3 ?9 D' x- B, L5.39.217.76麪粉 75克、酥油 100克
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# r# V3 j6 ~$ t: v+ u' t水皮
4 U1 U- _* }, J+ Z) h公仔箱論壇麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升3 }: g8 r* A8 E* Z4 B: n; z \
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做法
& `+ I" I$ J* b4 r& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; U" V/ V4 o H0 p
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2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。/ N3 P. g7 y! F# y$ X
( t3 K7 j5 |5 ~! J6 s3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。* O- P; n3 J. Y2 c( N
8 H4 d" z0 ]: h. U2 ^ j; utvb now,tvbnow,bttvb4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。/ x( @# p+ s, Z" e# q
/ P3 g$ u4 y" C+ z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
" [- |3 H/ `- v. y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 g# u; o& ]3 R- l3 z5 j
7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 5.39.217.763 _" e+ h5 D5 W/ \4 g. a) c
$ v$ Q* R9 D: p2 a5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* F. e$ N* J9 I- E T
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搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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