材料
. b ^7 A' _7 S, |) F乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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& ]3 s/ @" q j9 Q公仔箱論壇做法
' I4 `0 Y5 X9 t7 a- {# V9 k1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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5 H+ D! M \0 [2 \$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇7 B' B, c- L1 p& | C
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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& W! o% Q5 W4 X9 e8 N6 `2 x: {' U5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 7 |2 h: U/ _, t/ K& [7 ]+ w. D
0 B) ~$ d# ^1 q- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 B- z9 I- o4 t. W將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。/ ?9 T6 e% m* P, h+ [( |, t) q
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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