[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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, {0 W7 J- i$ O& O8 Q' u料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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1 U6 a2 f% {: j: i" T做法2 a- S: L$ F3 S( k* }$ Q
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。% g4 X$ \5 E/ K9 m3 ]7 H

' I2 B8 b6 C: K& e: f; }+ u$ |& O& Ytvb now,tvbnow,bttvb4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。5.39.217.765 z- q* ^: q$ ^! j" e$ x

# W8 W$ W7 v* c0 z0 d" Otvb now,tvbnow,bttvb5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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) @9 s2 }/ Q2 _# j; w6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。5.39.217.76( h' K3 j" B5 g/ L" ?1 t4 |
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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