[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 y! s0 q* E; @6 v- H

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8 H$ o- I/ D) g8 F做法+ N' W8 k5 S4 @9 g
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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' B: n9 X# _; utvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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( |3 c# T' X7 K' t! {* S5.39.217.764.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。5.39.217.76" r* j3 P# F; k" [9 Z7 ^0 @
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。" b" L9 V5 _/ U; `; D
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' I0 X, ], R% X% D: `
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+ U1 S% R. Q6 A. b- B9 h- D. k5.39.217.76喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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