材料
- |% Q" y P- z* r9 i海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇3 n' W$ g2 @- l. G J R( l
( Q4 ~" V4 @3 {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
/ k/ y2 D: V& v, c. i' qtvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb" r R+ i+ \9 B
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意大利馬令5.39.217.76( W# q3 T. b6 r) A) y- N4 O
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb: r7 F# l2 o" w4 e! W& [
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慕絲
6 p6 N" A4 D* I. t! J$ s公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
& T0 v3 `: h6 A" U5 ztvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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: d) H! [' ^* F% \; T/ Z* W5.39.217.76做法
2 r1 D# ], t; Q |- D# C1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。- j7 C% \, y6 o1 T6 ^2 M: C* ~
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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4 ^' e. S, u' Q$ N+ z$ ]- W公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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" j- k- l9 b$ ~% y: {) O( H5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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- l. @/ w- [7 r公仔箱論壇6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb# R% v4 V6 H4 S7 d. [* {. D
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! L3 w4 o. {3 K- V8 \
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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