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槟城北海道餐厅 海鲜料理巧心思

今年冬至初访北海道餐厅,一道道巧具心思的海鲜料理,教人留下深刻印象。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- k5 c# }3 X; j0 H
海鲜料理,很多人只求食材新鲜,不讲究变化,难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材,再加些心思,大胆创新口味,让海鲜料理,除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。
& L4 y& M; W5 H: T) i0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 _; t! D6 B) T  W0 T
杨家将自立门户
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曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武,了解顾客群的心理,“即想吃到最鲜美的海鲜,又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦,于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”tvb now,tvbnow,bttvb, U% a# I4 C% k
抱着对海鲜料理有更大的理想,对餐饮业有更大的把负,3年前杨光武与弟弟妹妹们,几位杨家将自立门户,开设了北海道,希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。' |5 W5 ^. E- S, x( e
北海道行政经理杨月珠说:“海鲜料理,新鲜第一,若再大胆花心思,肯定会有与众不同的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb7 J* u: w9 C$ \  c
她特别为我们推荐5道招牌菜:上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。; t7 A3 C/ Z5 i9 W0 v# a1 O

" k) a1 a! D3 O$ U$ M* ]; j公仔箱論壇① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲
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生猛龙虾在北海道颇具口碑,新鲜龙虾最棒是吃沙西米,芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整,他先用上汤去煨,再用芝士去焗,龙虾扎实的肉质有嚼劲,也很有滋味。
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, Q8 c" J5 J8 r& D6 L) S5.39.217.76② 锅蒸鱼
1 m8 H2 K/ B( v# U' l0 ^5.39.217.76封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟,鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中,嫩、鲜、香,只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油,将鱼的鲜美提升,锅盖一掀,香气四溢。
% T1 F/ L& s: U3 L& k公仔箱論壇杨月珠说:“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼,因为鱼肉较结实鲜甜好吃,不用肉质较逊的饲养石斑。”* ]7 E& T& H: A/ u

7 q% Q! q# P5 Z1 l; m  H+ R公仔箱論壇③ 薄荷明虾
1 p9 C; p5 u! b# Z: {tvb now,tvbnow,bttvb独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时,大家都被其独特的卖相与香气吸引,一只只大虾浸泡在乳白色的汤中,汤面布满薄荷,汤的热气将薄荷的香气散发开来,令人未吃就很期待。3 w* d/ h% T& [+ {3 k3 t3 D
薄荷明虾的独特味道,教人吃得津津有味,明虾肉质弹牙鲜美,乳白色虾汤香甜,汤底的冬粉,吸收了汤汁的精华,轻轻啜上一口,粉丝滑入口中,滋味无穷。- u; B- R+ R4 x7 ~0 @0 g4 }& g
杨月珠说:“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的,因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。”
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