1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。5.39.217.76/ n, }: q' R; O1 P: L$ z# o. f
公仔箱論壇5 Q q* Z% [- e
2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。5.39.217.766 F4 h% {/ D! a8 g7 v; i6 }! w
W: E" B1 h) c0 D5.39.217.763. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。公仔箱論壇+ ^4 V; T8 }# Z }
: f; c7 G4 b, w; u6 B5.39.217.764. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
3 \8 O' W1 S! K2 i公仔箱論壇
0 [3 _! g7 m( U+ f8 t/ }5.39.217.765. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。) k' f+ V" J. f6 c9 `% t
- U6 p7 G) J/ }0 v0 l. ?* P6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。: \2 u$ [9 \. W2 n; J- V
公仔箱論壇0 ]# n" l' n# N& P2 v
7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。) ] [4 m' z3 Q3 f) q* [
tvb now,tvbnow,bttvb: t2 `$ V+ _2 i4 B: r! u4 |# J
8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: |$ e5 s+ K
4 `# h( v6 X4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」& {0 e& \' |, \
- l' R: {+ L! J5 m! G' J' l- C
10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
| 
