1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。* n; J E. ?1 B2 t% R6 `
9 U0 a7 \. D7 J- g7 C5.39.217.762. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。
. Y% m9 L7 y& h: o* y2 ~5.39.217.76 F, n# R s8 Y) F' L1 t; W' X
3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。) D6 R6 _ W8 b6 |7 s% }- r( F
3 a5 F1 o% s, ~' c. n2 z! J+ s
4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
0 a0 c3 c4 F% M; G8 H公仔箱論壇
+ i+ a0 B( T, L; Y6 Y$ U" D* n6 V9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 U: Q# W' C. j
2 O, L! k) G# n5 A% Q l0 x/ u6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 o2 l9 l" ~5 x [: p
( |$ L* c4 i* G' p2 U& Z8 u
7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% x) u# \/ _4 X. f( Y5 B; U! M
tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 H9 @( @4 i( U0 N; I( o: `
8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。4 h/ \% ^# @% h, \0 B; t0 Z3 s
- a& {2 J% D/ h' C( J( P# ?( T5.39.217.769. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」
1 g1 ]) K- \. g6 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 V7 x' P/ R7 T, k5 M: S
10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
| 
