 tvb now,tvbnow,bttvb+ |( Y6 D v- n0 i+ S$ l
tvb now,tvbnow,bttvb- t! h" ]8 x) ~& k5 O) b
材料
2 |$ J- k: i2 B1 o' Z1 e酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
6 w% o' c- Q9 u5 X. e; U3 f! [公仔箱論壇
, k- m0 d- V' L1 o7 J/ D5.39.217.76吉士醬材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 K. a, a! e; d9 }* s2 @
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條, {% a, P: n, c) F
5.39.217.76$ k- w7 E3 `; I! |& f5 e
3 x/ K4 Y' Z2 A做法
6 Y% { V& `, p0 E$ c5 K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
3 T- q: m6 z' ^. `' {. g$ C4 C! I0 H6 ]+ w' o' G8 t
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 t. e1 M- R' @, \) U6 W: Y
9 ?% p! k% e+ Q S/ k( n3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
( v7 d) A4 N. K& ^" P! t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S/ y9 Z i! ^' g+ |4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
7 k( ?1 e1 Q- L; ]2 i) e公仔箱論壇' s( [1 U) @8 ^; |" h
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
& p; C8 x" u( ^: z4 h5.39.217.76
, I8 e" ^$ @7 Z+ t* d% h! `! [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
5 O8 M- ?# R9 A6 c$ f( G
, k% A. `8 j3 v8 r/ I0 R& p
$ `. o& o4 |7 i; w酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
- g- _- `1 y: P [tvb now,tvbnow,bttvb
% |2 [+ C, P+ S6 |. g; @; X公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 