! r. X- x8 k+ M( K/ T9 ztvb now,tvbnow,bttvb
' B& b. e5 C' j- a; A/ Utvb now,tvbnow,bttvb材料
/ A) C0 v4 p9 X. `3 K$ ^5.39.217.76酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許5.39.217.76% I& u- X' M) s& t' V- k
: o ^' c, q0 z& y. J: ]5 m: _5.39.217.76吉士醬材料
g. p) v. `5 h% T. A3 B奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條tvb now,tvbnow,bttvb" L1 N2 P$ p! x9 X
: u' v) `& m7 [) ]* \5 w; R+ a. |/ i( U1 f N! A) C
做法公仔箱論壇! @6 Z( O. L4 t, e2 \' R$ h) x& F
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
1 G+ {, `& V% C* O6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* d( P- K2 S1 M: [# n; X' [
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。5 B- J1 l4 g. w6 a% A9 K
! |0 K( n. n* K: H公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
7 \& `7 ^% P: I' |* X3 T6 ~5.39.217.760 q( f8 w8 y/ r! j" `
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 n5 x* q/ A( r
0 F0 ~ j1 A8 B1 d+ h- J( A5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。5.39.217.76! T2 w( m( \9 e+ R3 g8 K
0 _# r/ `) S; X( e公仔箱論壇6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。# \& C. Q0 C8 P2 A/ _2 Q
) N% b6 Y! Y) D5.39.217.76 ! J8 Q! i8 A7 d6 x- u
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。! ?/ w0 i, y4 {$ N. a+ ]6 w
& V# M7 S: p/ I4 X3 W7 }7 @0 m' i
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 