麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb! ?: q! c0 v) @ M
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。. R- L' ]. T! N* c! [7 O# _1 J8 U
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
# Q0 v, W3 W: x$ e& s, v! n. q公仔箱論壇好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋5.39.217.76 b' ^% q! o; P5 ^ k
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
0 L6 T0 V$ Z' z) J公仔箱論壇 5.39.217.76# j$ M# P& O" n) J
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0 u% `2 |9 y; s# I$ r# u. _ © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
7 E, b6 T1 t* v! c \# ~. h © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
. x4 @, b0 F7 S, o `' v/ H- z5.39.217.76 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏公仔箱論壇# s! y# S8 N9 }6 m+ Z U1 R
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
0 o- q1 j6 t! i- z, }' v: _ K公仔箱論壇麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
3 [: g$ P: a4 a8 U/ _. j公仔箱論壇麵條種類 水煮時間
( X. P6 M4 y8 @8 h1 C' z- ?寬陽春麵 1又1/2分鐘5.39.217.76& Z$ N# S4 {7 }4 y E6 A: j
細陽春麵 1分鐘+ F( t5 g7 s+ x2 T- E* Z& a, v
意麵 40秒
' Y$ e8 L4 ]( E! s, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手工麵條 3又1/2分鐘9 ^: V# C( O8 [- |
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
* ]1 f6 w: C' R+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
. i8 r+ O8 j, D# Z/ A" @材料：5.39.217.765 ?& R0 x' @& i2 [$ Z
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
o4 Z3 O7 {+ l. ^' K6 c. ztvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.764 B6 O' {; Z0 g D& g2 \9 }. l
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
- o9 e7 Z# G5 P2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。公仔箱論壇" ]+ J/ i8 K5 f% @9 b. h
3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。5.39.217.769 x" k4 @6 O* ^3 h; P8 U
4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 公仔箱論壇/ C% E N% I4 F
拌麵醬的好味道：
# M1 \% c/ h, W! @! ]tvb now,tvbnow,bttvb雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
7 C" g7 m, @: E/ b) ~; b0 A& k © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬- E) h# U; n7 C1 s1 s
材料：5.39.217.764 y6 P, D/ f5 o9 z% y
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; \7 N& b+ u! L0 g a
調味料：公仔箱論壇2 Q8 o. h* A, _
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄5.39.217.763 D) \- S# n# F' A. s& \4 L
作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 w: w9 M1 p6 u5 j* I/ p5 L6 H. C
1. 紅蔥頭切碎備用。5.39.217.76( j' H+ w) V& D8 H
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
" b2 s8 B. m+ i* T J/ q3 u公仔箱論壇3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 n& ^: i7 i' m6 W
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 _; }3 }# G7 j
拌麵醬的好味道：
: g- t) a7 r m! M炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。( L$ D8 I' V3 e9 }" X& p3 Q' \& ?
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! b1 S4 u& d- a+ O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" b2 L' G5 |7 J0 j L9 w
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 N3 {' f. p
調味料：5.39.217.76; l/ f n6 d J
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
9 H; n2 s) \; g) `% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, r& p5 v9 N. h8 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
8 M( N) Z, X' a- P5 J0 f2 I. m, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。5.39.217.76+ F; d; L7 s' ]+ f0 \
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
7 r a9 [# Q" {% c, [2 o3 ?. X4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。5 e, @. ~, q# \) S
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* W' I) ]# b1 v! f: k+ j/ ~
材料：
2 G: [9 Y) G3 c+ u( g豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克5.39.217.76' | n! G& z# M
調味料：3 M; y) ?. Y! C' j2 Q
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄5.39.217.765 _. t& O7 Q* L* n. J/ V8 @
作法：
0 ], o% s; ?, P+ o/ E1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
2 b" e' w& s8 [3 t1 @1 L( Utvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。( f* h8 u$ {# a, N, M
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。
) h; `$ ]% l' Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬5 o# N$ Q$ ~2 k* }
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& @! U( X& M0 { L
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、! ~( A! J* N7 B3 T! Z
涼開水80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], k: ^# v9 T7 M
作法：
5 Y t" ?3 L4 H' c8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
) ^2 S7 d* A, e5 w8 M- k公仔箱論壇2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
7 ?" _9 T) w5 O( { © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬
+ ]+ l( v5 ?/ n; D公仔箱論壇材料：
J4 M$ Y- e+ H4 u+ p蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
+ K8 w( r, x% Y8 ?" M3 O: S作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 I& I4 @6 E6 ?4 L
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
+ g* q7 L4 j* Y$ ?+ v1 l8 Y7 i% [2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。5.39.217.76! q7 [3 M2 _& F- C* P5 E G H
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* j9 W- b8 B. l* {
材料：
1 O, e1 J& l* i. |! Ytvb now,tvbnow,bttvbAtvb now,tvbnow,bttvb) ]- L, L H; Z7 x+ Q
蒜頭酥20公克、蔥花20公克5.39.217.76. B6 G# z- }& ~/ t
B5.39.217.76+ s& @% r2 W# i! }! q
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: D* Y: G- I) P7 \; `9 d/ P
作法：
# x; Z: G3 G" Z" Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料B所有材料混合拌勻。
7 Q# P1 u( u$ | P8 \+ n公仔箱論壇2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
& C' t6 ~: ?" ~ W' X( w公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
8 c* y- H, I4 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：( Q/ i% T, L8 f* z& l: E) d3 O
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
3 B/ Z' R; t- i1 e4 c. M0 @: Y& n) ]4 Y5.39.217.76作法：5.39.217.76; K2 H/ N; a2 I3 @
1. 將所有材料調勻即可。 ( g1 a( F9 b& ~
紅油tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* J/ L, X: Q6 q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x" F$ k! c/ X% O
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 l' ] K4 f. @, V5 d
作法：$ h" a. W2 y% B' A% {/ o% K
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
+ v+ C" \# o, D# @* u. m4 l2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
: a. _8 Z) E6 J+ g n" l9 L$ w; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。+ z5 ~+ {9 g0 ~0 Z: u
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。5.39.217.76# p R4 m3 ~- v9 G; g4 d- {
拌麵醬的好味道：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ L& D7 R. _" r
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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