泰國長達2000年的歷史中曾為不同帝國和民族王國統治，而隨着時間流逝至今的，就是有着源遠流長的宮廷料理。泰國傳統的心臟地帶都是圍繞湄南河的肥沃平原，幾乎所有的佳餚都在這裏孕育，以着重新鮮度，兼有辣、酸、甜夾雜的風味，吸引無數人的心。
K ?& l! P X$ X: e( `9 Ltvb now,tvbnow,bttvb最近，泰國老字號的高檔宮廷料理藍象餐廳進駐香港，為老饕帶來無可比擬的地道泰國宮廷滋味。3 o$ k5 v9 J" }* q
備受泰國王室推崇的Blue Elephant藍象餐廳，是泰國極具代表性的高級宮廷料理餐館，也是港人到泰國旅遊的朝聖知名食府之一。1980年創立於比利時布魯塞爾，於曼谷、布吉、倫敦、杜拜、巴黎及哥本哈根等地均設有分店，足跡及名氣遍及歐洲各地。香港店Thai Brassiere by Blue Elephant現已進駐尖沙咀海港城，是全球第12家，並且為大中華區首站。5.39.217.760 _! C0 q; o- l$ m! V9 ^7 |& j
皇家御廚
- S$ z8 ^0 P6 ~* k; \創辦人Nooror Somany有「皇家御廚」的盛名，被泰國政府譽為「泰國美食大使」、「泰國65名最具影響力女士之一」，餐廳亦被選為「曼谷50家最頂級餐廳之一」，獲獎無數，所有獎項展示在曼谷店的一整幅牆壁上，場面甚為壯觀。曾到訪餐廳的名人、明星、政要多不勝數，甚至俄羅斯總統普京、前新加坡總理吳作棟也是其座上客。' j- ~+ p |- E
/ V- H9 ] d4 Z" C2 I; v公仔箱論壇
, n( L) ~% f5 z& }
! B6 e* F% }& J w, E$ z# J( Z公仔箱論壇
( ^6 L8 }2 @# q5.39.217.76裝潢方面，曼谷店充滿歐陸氣派，香港店則古典、型格兼備。以深藍色作主調，優雅時尚，由泰國知名室內設計公司August Design Consultant首席設計師Suebskul lacharoj操刀，其中最矚目的是走廊上那17米長、2.5米高的全人手繪製壁畫，描繪泰國古代的民生百態，穿插各式極具代表性的象徵物如大象、廟宇等，設計團隊以耗時3個月繪製，極富心思和美感。5.39.217.762 u$ G; D3 D! S; i
室內則飾以泰國引入的壁燈、充滿熱帶風情又優雅的花藝、簡約的陶製藝術品等。一列餐桌更可飽覽臨海景致，享受悠閒浪漫的用餐。全店設有148個座位和3間活動式私人廂房。餐廳內還設置了專櫃，展示Blue Elephant自家品牌的各式香料、料理包、調味及醬料等30多款人氣產品選購。! l- X) x% ?0 q7 ?
地道食材 \- k3 F6 s& x# I
香港店由Madam Nooror委派最信任的泰籍總廚留守並擔任顧問，嚴格監督出品，選用最地道及新鮮的泰國食材，菜式大都是耳熟能詳的「大蝦冬蔭公」、「青咖喱雞」、「燒大蝦炒金邊粉」等，約共60款散點菜式及甜品，琳琅滿目。另有搜羅自新舊產區的餐酒，以及超過20款即調泰式雞尾酒等。tvb now,tvbnow,bttvb: s ?: g$ e: o: d
招牌推介有必點的「大蝦冬蔭公」，香料如檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等都是製作冬蔭公的靈魂，餐廳堅持採用泰國新鮮運抵的原材料熬煮湯底，過程不會添加鹽及味精，再加入泰國河蝦及草菇。冬蔭公的溫度控制非常講究，由烹調至奉客必須保持在80至90度之間，以陶瓷鍋奉上，辛辣鮮香，滿載皇家風範。5.39.217.76$ m+ y. t3 `# J' W( Z- U
另一名菜「青咖喱雞」，選用超過10種泰國食材及香料熬製咖喱汁底，講求只用泰國尖椒、獨特的鳥眼辣椒及泰國乾葱，還有經廚師細心烘焙再磨粉的小茴籽等，沒有添加色素，色澤天然。/ B. B! l* `% k( c9 e2 t9 C( E
至於港人最愛的「燒大蝦炒金邊粉」，以原隻巨型大蝦，配上由創辦人Nooror Somany自家調製的秘密配方醬汁和金邊粉，加入泰國豆腐乾、芽菜、香葱等炒香，風味一絕。
; o4 B$ m4 i/ q5 {+ N. d$ Q公仔箱論壇
9 Q! U- ~+ v; q% @" [# {tvb now,tvbnow,bttvb大蝦冬蔭公* J4 @3 ~* P" J' o+ r( [+ T
帶有古樸風味的陶瓷鍋內是地道的冬蔭公湯，採用泰國新鮮運抵的檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等熬煮湯底，配上泰國河蝦及草菇，酸辣惹味，香氣四溢。
2 D% E) p( N& J* }) }1 L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. l2 y& H. u- s$ J
, `; U6 }1 e' `. M! c8 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 }" l; r8 v( R+ ^6 L$ a, I
5 i: I# @! y& ~7 `0 w- L, [4 ]公仔箱論壇+ W3 s2 J; Q- E( N4 m7 J) F
5.39.217.76, b. D# i5 U: F; {( B% z
蟹肉米紙卷
' H5 Y5 K% A! C0 ]tvb now,tvbnow,bttvb透薄煙韌的米紙卷內是新鮮的肉蟹，混合泰國芫荽、中國芫荽、羅勒葉和新鮮蔬菜，配搭羅望子汁或泰式酸辣汁，酸辣兼備。tvb now,tvbnow,bttvb9 A( L9 F2 {! ~3 q$ \
公仔箱論壇$ G+ u0 \$ ~8 _; a6 |' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# D; ~7 F7 p# g( V' q; g& j ^
! P3 P) K1 F# B! c8 R/ k
, C3 Z! b( {: I+ `9 o' D5.39.217.76
9 A0 |, R: I0 ?% G% `
) X& S2 k' ^# {: m! X公仔箱論壇帶子沙律伴柚子椰奶汁
( j8 b6 j% a9 R# H. Q% A公仔箱論壇沙律兼容了泰式與日式風味，日本刺身帶子以椰子汁及椰奶浸泡，伴上泰國蓮霧及蛇果撈成沙律，清新香甜。tvb now,tvbnow,bttvb& B+ N7 k* r! _& e
: _' T' h1 _7 O0 q* W5.39.217.76
% h; }& {) Y5 ]1 N6 p/ w
2 T. r+ x. Q! W+ W! P5.39.217.76) Q9 Y- S( R6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 Q b& J8 ^+ \! R* ^0 |/ i
! F2 R$ ~9 i7 {. K! H$ o& E& k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒大蝦炒金邊粉
8 {3 ]# j9 y2 u4 K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金邊粉及醬汁均為創辦人自家調製，加入泰國豆腐乾、芽菜和香葱炒香，配上海鹽炭燒泰國河蝦，滋味無與倫比。
. C: ^. v' J" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: H8 B0 k9 ]; e" ~
l5 \# m, ~# E
9 |$ h5 u' [4 Y) q! k) @ ~' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# i, o3 U% K7 V+ K# o! ]0 v- @
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 l, r# u4 z3 S0 f, o0 x7 H" b) G
% ?: I, j, m9 |; w* R; U7 q+ @4 o; C暖心榴槤撻
1 c% a9 O& L$ O6 W0 l9 s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以著名的泰國榴槤肉混合Mascarpone、 Cream及Ricotta三種芝士焗製而成，軟滑香甜，榴槤味出眾。% w( Z1 U. ~9 ?* Y1 p7 H
2 m) U- S2 z* v7 i4 \* `
' c) w5 p! H/ h1 X& O" ^5.39.217.76$ v3 y3 U7 j% b$ _& o' ?2 ]
1 `) B( S& \9 S+ ?0 I2 M- ]公仔箱論壇
, @: i3 p' u/ U* l/ V6 H公仔箱論壇
+ Q1 U8 F) |& v* \tvb now,tvbnow,bttvb芒果黑白糯米飯1 x8 {; X3 ~& i4 p8 P
黑白糯米飯分別伴上香甜椰子汁和芒果醬、清甜泰國芒果肉，面層是經烘香椰絲，軟糯香甜，一口一件，非常方便。
$ J. o, \2 h# I' J6 g5 \ m/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ x1 w' s6 N/ ^* z
" z+ h+ w6 i. R! ^' V1 Q% f公仔箱論壇公仔箱論壇( N1 J: S5 z0 r( A
6 a( Q+ H" v6 R2 W
7 C2 x& E# m2 r( t) i/ o
|
發表於 2017-4-27 04:16 AM
| 
