材料：（二人分量）
( l5 j O0 D8 g1 E& o+ r4 A. Itvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克5.39.217.76! X. ^# y9 P, @3 `: C
生抽.....150克公仔箱論壇$ D0 g; p, M# i5 i' F1 _, U
砂糖.....30克
' B7 X8 o% L+ Q- Atvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克
0 D7 O* d, L2 v香茅(切片).....30克
& h8 L) N9 z8 } ~& ~% B0 P2 B/ Y1 @4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克
2 y4 P( \: ~4 l1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑(切片).....20克
4 ]7 p0 O- q1 g# V& X0 q- F芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇1 Y8 ^! {: e) V* u+ D' X
指天椒(切碎).....10克5.39.217.769 K+ e2 f! f% E V/ ^) ?
膏蟹(約1斤重).....1隻$ h, V( [7 N$ d8 F5 m1 o+ G: x9 `
泰國青檸葉(切絲).....3片公仔箱論壇4 Z7 M o+ k0 O; {! c5 Q0 u/ W
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做法：公仔箱論壇3 i5 g5 l- o# O' U4 p$ r' j0 m
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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0 M; a0 ]( `& F0 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨+ W1 q, R6 Y- R
# o. J- i+ f7 {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5 q$ o- t) d2 P( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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* n" r# a5 P" o( N9 K/ z- {tvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ w5 p5 b, X" H; s0 f4 `% G) v
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* q( t. [- u7 u+ h8 O. \0 j貼士：
* ^/ J) g) W( T) k5 R0 n6 Atvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb, _5 P) `. b; S @; S a
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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