材料：（二人分量）
1 ?3 p) @, u8 V) s$ Atvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克5 a! W8 e9 ^( T3 i' D& s
生抽.....150克
$ S# L1 Y# B" f8 j# v0 k, x# o砂糖.....30克
1 ~; L. H9 ~% _5 {) z冬蔭醬.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: {& i5 ~0 D4 K$ M
香茅(切片).....30克
/ f2 F# k) h( d/ ~: m( o$ I; Y! R* _ {蒜頭(拍碎).....30克
" ~1 h7 r1 F l南薑(切片).....20克5.39.217.768 P. m8 d- C" V8 \
芫荽(切碎).....20克
+ E; M+ [2 \, l5 R7 B# X( l" m指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb) h6 u7 f) h5 V7 x
膏蟹(約1斤重).....1隻
* D; |6 Z! i* J/ x: e& d7 _ K泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. }- S+ I$ B- t% m: T
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇5 {* F+ F# J, ~/ p7 e
5.39.217.76+ v, y1 P9 ~2 ^
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨公仔箱論壇5 Y$ e$ R$ t' e, c: }, R
, e& f8 A5 ~* I% K9 E5 b( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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: @4 m) _0 {8 h% G2 D! W1 s. U6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。! }, h0 V1 B+ C- Z% ]4 e3 }
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貼士：
" W/ l f# e4 ?1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ ]& {' D$ A
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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5 f* ^& c; K/ E, U& l6 f5.39.217.763.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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