泰式鳳爪
2 Q1 ?+ \9 q+ i1 e# S ?" T" J5.39.217.76材料:
) l) ?/ ] a2 y) M8 v; h% e' w% Z s急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
% g# M9 Q- j$ Y4 n* w3 ?8 B0 J8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
! \+ D( Q" f8 D5.39.217.76魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ j, p. ]) \: ]* otvb now,tvbnow,bttvb製作過程 # Y# z) ^7 |4 H" ] T
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 % W' L$ L5 A7 [ ^. |( p8 p9 g: G
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
D% F) a1 r$ a. Z1 o公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
9 e0 J( k: [$ l) h, Z4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。+ J% e% B( y' b" w
材料:
( Y' A/ S/ V2 D3 l, w& l3 A: Ytvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,0 t# @' g+ Y$ f" Z' J
調味料: " r8 l9 ?+ F9 N1 `1 ~
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ' G0 ?* r# ]; g4 ~4 X
做法:
# o4 E! ~+ p0 Z& T! O# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
9 I" u9 I! ?: s J. ?; |2 t4 z2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
' S \8 b; k& C% T8 `( q1 |5.39.217.763.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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