泰式鳳爪 ' p( s( y6 B7 }5 f/ i8 y. T
材料:
3 i, i& ~" K/ a$ Rtvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
) ]5 Q/ K3 g( q) H$ l; M酸辣汁材料
c# i1 T+ y+ d8 ~0 J魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許: I2 @3 B* V. A* }
製作過程 * t0 x8 \* j" w
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇9 X6 k8 T" G$ P' ~) r/ v
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
+ u' H, ]( X, b2 ^; F! d" K9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ [% S& F! S. _# w
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
/ f$ B2 c8 M; q0 M/ P8 Z- ]材料:
' Q: z- M+ h$ l. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.764 n) t# B' t& b& v8 b' ?' f
調味料:
+ E! ]; h0 U) j3 ~% x6 w5 e& i3 S公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb' L5 ?* Y5 W3 g% Q$ v2 T
做法: 2 \* V( U* ^4 s; ^) M* _) y
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 c! {; [. f8 I, d* s. r
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
/ D$ h; c4 R3 H' P- a* t& y3 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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