 公仔箱論壇3 Q$ f' L/ c9 B
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6 K( d2 H0 H; C7 M. Ptvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上# T9 O& K# p: K; |1 @
* 主要食材: 水產類公仔箱論壇1 g) ~1 v* ?. Z, E( _
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ x3 Y- @) Z" F- |# x
7 P& }# C3 X$ R( f7 ptvb now,tvbnow,bttvb用料
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中小個頭的活河蝦 500g/ a- C4 ]; Q' h/ L& V/ N$ I: o
花雕酒 1瓶（500ml）
- S# x8 K4 r. qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 150g
( P1 x! v. P9 ^ I1 w$ u9 _鹽 3湯匙（45g）& _7 |# j: k' n# F
生抽 2湯匙（30g）
) X( d9 s, s1 b& u- {花椒 30粒公仔箱論壇 u$ G9 h4 N4 d! i5 i% l$ B
雞精 1茶匙（5g）5.39.217.76; \. O7 e2 ]- \% L* O& O, @0 S( r
切段的大蔥 1根# `# O. l4 k. B2 Q
拍散的干姜 3塊
h! A. e% e' L3 ?& J( q, A8 k4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒* s7 o) Q& g4 E: _+ _
香菜 數片# i$ ?+ c" k' f- M
枸杞 數粒
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# F2 ?0 x% t$ s1 a做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 }' u! v9 f
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。公仔箱論壇7 i7 q4 ]' b( B6 x
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: P8 m$ n3 S4 v7 t
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; P9 N0 J; z* F5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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