突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~( u( B8 ~0 B1 V; {2 j
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+ ^1 U4 l1 [5 J' X/ k" F, j6 Etvb now,tvbnow,bttvb其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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' L9 ~2 `5 `% M) Ytvb now,tvbnow,bttvb花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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: z6 Q" I7 {8 M" _- y; |5.39.217.76黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇8 o8 [1 w' {2 H- ]1 w
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Q) d v: Q8 j/ M, K! c! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇: N$ k) Y1 F/ O( K X
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4 w9 j- @0 t% c i9 O' q( A5.39.217.76先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 j4 w' t- a: _- c" a7 v/ }
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最後加入黃椒~
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' O3 O R8 G2 E! w, T待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~9 L9 [8 u3 ~9 b; h0 |( V! m( N
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8 g: G. W2 i( g5 z: Y p5.39.217.76然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~8 L5 B4 b0 H6 |- h+ y
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" _ g8 X/ G/ V) d- D! @0 U8 H6 ?5.39.217.76哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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