[中式食譜] 蜜餞子薑雞

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0 t) }# z3 p7 T6 x0 G( O8 C* e; K主治 : 薑能促進血液循環、祛寒暖身。 5 A) a$ W' H4 R1 u8 D
   
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食材 :鮮雞1/2隻
7 {# A' B' u! [# G8 J: Q+ ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb子薑4両/ }) v8 E3 i+ [1 S! B
乾葱 / 蒜 / 薑片各適量
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調味 :公仔箱論壇$ K( y0 A) @& W  Z) l3 u: C
蜜糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* c( f" D4 y% \: [3 C. t, F/ K
鹽1 1/2茶匙
  W- j3 \: n) q! P- p" C9 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯1/3杯5.39.217.76$ j# N! Z1 M6 o- t* v; v
醋1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: O0 t. s$ M7 V6 C0 m
片糖2両
( i/ m) y2 T0 V0 D酸梅2粒 / K* k+ K2 |7 O: @
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做法 : 5.39.217.760 S4 ]2 j  D( G# A4 u
1. 子薑去皮輕拍，以1茶匙鹽略醃，沖水。
, i/ a+ {/ }0 [3 S& j, V5.39.217.762. 子薑切角，加入醋 / 片糖 / 酸梅和1/4茶匙鹽，浸1晚。
; W/ S+ r  H0 I8 f3. 雞件醃以生粉和1/4茶匙鹽，煎香。5.39.217.769 n+ K/ h3 R% r; L+ U
4. 燒熱鑊，爆香葱 / 蒜 / 薑片，下蜜糖 / 雞湯，雞回鑊燜10分鐘，下子薑，再燜5分鐘即成。