[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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( e7 z( l6 j: ]7 ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ y: C2 k# x) p: T& d6 e; O# z
青甘魚雜 500公克
! m: Q& K( Y8 F: d, G5.39.217.76白蘿蔔 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# T- h( ?! \$ L8 `# F9 V
薑 1小塊 公仔箱論壇/ o1 _) f) M6 p  R7 ]
青蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 S9 \* E/ A1 v# U
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【調 味 料】
: @) W: H; @/ o8 X1 E2 x/ e5.39.217.76煮汁：5.39.217.76) |& D  o9 @* K) s$ {+ n9 ~
細砂糖 20公克 公仔箱論壇1 X8 q" l: _) P: z
高湯 500㏄ $ Y  A; B' ?/ H
醬油 70㏄ . p. {5 }2 v& q
味醂 50㏄ 8 _" E" H; S, T$ k1 a5 n! j1 {
酒 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 G( h% o6 z. W
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【做　 法】
+ t9 J) _" {% r" k1 j" ctvb now,tvbnow,bttvb1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 1 n" I( A& K- t0 V" X% v/ W
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
* d% V$ i( v$ a0 F8 s$ C$ T  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
) q6 C" h5 K+ I; }1 e% n: B+ x5.39.217.763.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。