[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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【材　 料】 公仔箱論壇/ `+ C* O/ g3 q  m/ ^8 F
青甘魚雜 500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 L7 R3 d, C2 D+ i
白蘿蔔 1條
6 p7 x" O; W( s6 K6 H) F/ [薑 1小塊
0 }( m4 n( V0 |& e# K! y+ X青蔥 1根 5.39.217.766 |: ?- F3 q: d) I( m- b! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 h8 t" S2 `4 B

% ]( T/ s- v1 u% B3 F! q  j5 m' T【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 W6 p. @7 @* l5 }
煮汁：
  p0 t# \. f. u% O$ G5 _6 i5.39.217.76細砂糖 20公克 5.39.217.768 A$ B' q0 U6 Y7 H7 p
高湯 500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! _% M% v6 d& }# ]
醬油 70㏄
9 C0 m6 i( H9 u( B  {5 ]5.39.217.76味醂 50㏄
6 b2 d3 \$ |4 c$ _8 p. Y酒 30㏄
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【做　 法】 5.39.217.768 w1 g- T" \4 Q* I5 i7 F- u
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
, s. }1 n- c7 [  S3 y+ A/ h; v( r2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮  |9 t  P+ t8 X6 x$ H
  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
& s8 c1 I( m% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。