教你泡各式各样的咖啡

1. Latte& X% C% T7 ~2 S/ S
材料：鲜奶泡、鲜奶5.39.217.76# D  u- G3 s6 A
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤% h. e+ ^! M, z$ W% `+ e1 c  F
匙作为辅助工具公仔箱論壇2 q2 K9 S. P% b+ ]- Z7 Z

2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司tvb now,tvbnow,bttvb' E$ Z/ w, v- e* A& i2 O, y
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。  h; N2 ?0 j6 E, Q
C. 倒入鲜奶泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 q! W: M5 _# G! u* {) f
D. 加上鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 o- P9 f* z- a- m: ^
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
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3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。
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4. Shaken Espresso5.39.217.76, r7 ]% J  `, @7 w
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( D" r+ d7 v  c
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。

5. Ice Cream with Espresso5.39.217.761 \* n0 r6 E- W; H% y% `
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油% w2 x- u# i5 S. k+ w' d
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso5.39.217.76; K* u/ o! L2 h+ k8 ^
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ C+ l2 }/ E# L6 K6 d
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。/ H( W4 I: |! E/ p& f' J$ P# k
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。5.39.217.763 c% h' V4 i; W' q
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7. Iced _Mocha  k$ H4 O* w5 Y$ x7 K
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。5.39.217.76* V1 G" ]0 E, W8 _& E" t
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅5.39.217.76$ }# t1 @- N3 G8 g: Z
拌均匀。5.39.217.76  C" `  }3 r7 V( Y3 B. M
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。, L! y( N! @' V* P7 H! _
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。

8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。! v0 ^6 k' D0 `5 L, U
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。公仔箱論壇' X/ M/ t: E, @  Y0 G) U) a5 @) i
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) C2 ~5 |8 R# W! Q8 v8 A
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9. 手工特调Cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb) k3 Q! n$ L; b" V" s: \$ N; U
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉5.39.217.761 e) z8 \; y* M% n/ e" e
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。7 ?9 `: w% _' h+ p
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。0 }8 u( M+ d4 Y
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10. 黑洞冰咖啡" _1 D. x" `* b' j* N
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced Cappuccino公仔箱論壇+ g, w0 c/ F8 P# v1 }, W& |
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb, P2 }6 P! ]4 E7 A9 X- }
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。7 i: H$ }4 v  u% p, g. J; |
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。& k8 j+ z; }5 R+ ~. |) T, p0 i& H
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12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。5.39.217.76) C6 \2 ^$ j0 S; }. _$ |
D. 加上一球香草冰淇淋。- g$ T- n/ B7 i+ w3 d8 s$ c2 D0 y
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13. 墨西哥落日5.39.217.76+ h& C" x; ?& c$ J7 b
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。公仔箱論壇1 K; V+ f# P4 v' Q& ^+ a% O% E
B. 加入一盎司的枫糖。# M' m9 n( S1 t; ~( ^) g# p
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。6 w% m' \/ Y  n( _. R
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡5.39.217.76& H4 Q* o" o9 I# `. Y+ `$ O% E
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。- k! j- g6 a& p" Y0 J6 V. w! {6 z! J
B. 倒入热咖啡，与酒混合。公仔箱論壇! @  r6 M8 q7 r7 i
C. 加上发泡鲜奶油。" Q! t$ @. T. p9 I+ c7 @7 `
D. 再洒上一些彩色糖。5.39.217.76; d) _8 b9 e5 k$ a
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。; c- y8 R3 _2 z- j5 h  E
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。5.39.217.76/ K% |- A  A4 Z/ G4 k
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。公仔箱論壇2 n! E8 ~2 t/ v8 Z5 S/ S6 ~0 s: {  q5 a
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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