教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤tvb now,tvbnow,bttvb! l+ J9 z; m" F
匙作为辅助工具

2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司1 t$ D: e* W- C
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ O3 e  e8 R9 `/ d
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。tvb now,tvbnow,bttvb' t" X7 j5 |- K$ Q
D. 加上鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 K" u) I( D  R
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。

3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖) l; O8 K: r, p; ~7 W
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)7 q" Z+ M6 }7 _! Q* Q; R" e
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 5 J5 `# b# `3 L9 Z

5. Ice Cream with Espressotvb now,tvbnow,bttvb5 ]& T( R) S4 P0 k' d* X% f
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。5.39.217.76- B0 G( E, `# v' I, }
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。
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6. Iced Latte! |- {$ s  r; d; I  _
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶; x" ]2 h+ T( ?1 `3 u
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 j  h' H. K4 W
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。1 a* m1 `( L$ X" X2 i/ \# p
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb( r/ n( N0 B* l7 ^. Y
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。) J* p* j- n$ r& |4 D* w! l
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha5.39.217.765 R" @9 y& M9 [( ~* h0 ^1 ~
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。5.39.217.76& k; m9 L5 t' K( n8 C7 t
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅; b5 g) P  O8 H
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。( O- i6 V5 Y: f  n4 M
E. 摇晃?匀。" ^- k. `& `# L! ]; B
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。5.39.217.76# m5 R$ [# ^; m5 k  ?( X
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8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。公仔箱論壇0 j5 P+ E) j* i; J& o# C4 S) @
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。6 ?# c9 W# Z7 Q2 @" \

9. 手工特调Cappuccino$ {" \  \) \" b6 ?% E+ E
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉公仔箱論壇. f) t3 z- d2 x6 Q! @, ^! k
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。tvb now,tvbnow,bttvb$ a- L) A4 i) _" m0 P- J
B. 加入糖(视个人口味而定量)。: F. ]1 {5 J# S1 Q+ s: q
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。
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10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。5.39.217.76' Z3 S  i1 ?$ C% j1 Z
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。5 d( P4 Y1 J5 J4 r2 {  x$ ]
5.39.217.762 ^8 T0 d, \* F% W% m
11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。& t% o# v9 j7 A0 Y; b. i
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。$ w# s9 B( a! V5 {
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。3 z7 A3 N# \5 Y( C9 F+ [
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡6 @/ K$ g* `1 Q0 s$ H9 ~
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" ]( V0 D* F& {1 }8 k8 i
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。公仔箱論壇  M$ l+ w" p. |) P- p1 s" ]
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 L( O* d" C6 e7 j" p" B6 P1 ^
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。公仔箱論壇+ \6 @" C$ O, b; A! M
B. 加入一盎司的枫糖。9 A7 I" E- B- P) B  K& j* \6 z- Q, x
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。! n& j1 k5 [# ^! [3 F  i3 K
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡公仔箱論壇, u$ Y/ n9 b' _  l/ [2 \/ _5 e
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖5.39.217.764 m! ^  _- U% [' ]0 f! J( ~& x+ t4 }
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯公仔箱論壇6 W) L0 j1 G4 r3 ~
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。5.39.217.76- w3 I5 `; [1 C
D. 再洒上一些彩色糖。) {6 a; X* i; y

15. 维也纳天鹅绒咖啡tvb now,tvbnow,bttvb. X' L. L( `$ \/ w% u
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖0 F# j$ \. H! [0 \9 T1 A
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb  h6 Z8 p- f; ]) c7 T
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。公仔箱論壇# Y5 V) f1 N0 W# e6 ?- ~. c
D. 接著加入颗粒糖。1 T4 ?  q6 t4 z/ x' k9 P
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. ~" T0 A" u. k  |, o# y
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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