花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
) t% H8 s9 `/ ^2 j+ E3 n7 }& T7 ytvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n& \* m! P6 B1 _; j6 @
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ _9 Q2 a O9 S5 o+ Z
240 克瘦肉
) H+ o, w R, |5 ?- L$ ` 4 片薑
x9 ]' S( s1 ?3 Atvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水7 p" l, \8 a1 m& z! L5 ^
80 克金華火腿(切片)) r) O4 q( t8 ?/ `- x* m1 F
鹽適量
; v X* X" K3 [; j9 s5.39.217.760 c; ]$ `$ K5 g% {! K$ ?- Y
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
! M1 H3 y) N8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
5 t2 P% }( g( O4 s8 {$ ~. U5.39.217.76 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
0 Q) r' z. z' _- w0 \$ g) I+ q5.39.217.76 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
" p; m3 @, |8 N; ]6 D 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.76( V: M0 x" Q6 o5 s$ h6 H+ X' {
量鹽調味。* {; O" L/ ^& y) D0 [
2 q I2 A; m3 z; L( a) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 l; C- l: y; p4 z; `
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
* {' n. A$ D9 H) o5 ~6 ?+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.76) [- k# H; l) X. s2 V
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇, O s6 E. F, j# k
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb7 G* D0 b+ J: d- t, ?' P
重複以上做法。5.39.217.76% @( W! R! \- e8 ]
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
5 [9 Y% f6 ~; \+ G% z, F% l# H% ~1 ^ 沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 {1 v0 Z/ v6 U) N; z# H) ?
|
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
