花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ F. b' h$ V0 o8 X5 s
24 隻冬菇(浸軟)
T/ [1 ^ Z7 g# z: V, gtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞5 u. j3 b. I) l: o$ S
240 克瘦肉
6 M# @6 v W! e3 b* j9 ]- M5.39.217.76 4 片薑
% _, W5 p i/ Q$ f6 P0 [* q. ktvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水公仔箱論壇8 G8 y4 D: y0 p7 ?; e
80 克金華火腿(切片)0 j- W( T+ r0 t4 u
鹽適量公仔箱論壇/ A; K0 X- `5 o% x
% g! m) j4 J; F( | k做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
: B/ L" g' d) X0 J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- l2 e( G+ C3 [8 L' `2 r
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
! W* J7 ?% u7 l) W; r7 w9 A 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇6 y; z% S+ h9 @6 n% J! C( y$ p* r7 b
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
* ] A* T) {" c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
8 S$ }" H, D" T; ztvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
1 P( w* o1 V/ }9 a* ~tvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小2 S$ w L3 K- J) ]6 z! s
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb' H6 ^1 N4 N) c& o: v3 q9 L( f
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
% R2 T4 [1 h3 d7 H! q3 O公仔箱論壇 重複以上做法。& |( D1 D5 e9 h' ]: ^
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb* W* n0 m$ w3 x% F, f
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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