花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" f8 \ y, t- s/ A
24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇% j: p) q, R' D
1/2 隻光雞
7 E6 t C4 r: {2 D0 f [& ltvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
0 x( \* o4 R% J 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb: e; l/ \! w9 p, ?1 k
4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' Q3 d, [; U+ D7 i
80 克金華火腿(切片)& I4 ?( t) ?/ ], \" _
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 q, s& K5 i
, ^" M! H5 n {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿- P& U% f6 z$ v
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.769 P. X' I1 f& A6 x) k
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
, U6 a0 ]" |8 z) gtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
( i' o! G0 A- c" C$ t+ j' o Q. p5.39.217.76 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
4 o, A6 d( F) y- t; i& v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。; S/ k. p- n3 s# n
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.76% h p. Y7 `- _# C
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇3 w, f: V, W0 O* i/ ~2 S1 H! _% K
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇' M9 R0 v) a3 f( B9 P' C/ K: b
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
2 C9 ]! W' ~% P# n( L 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水- m5 N5 U! e- i N
重複以上做法。6 F! t% _$ Z) J
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
s: q/ j( H7 N' L, @: ^ 沒有油漬及咸味。5.39.217.76 Z& t! o5 h2 U9 Q
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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