花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
0 @# b4 `5 ~* }1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)5.39.217.767 c' W' N* u) g
1/2 隻光雞
* k4 l' I9 d( Y, b5.39.217.76 240 克瘦肉
( H( ^1 @% v: p* o6 gtvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑
: U/ ~5 A0 F/ X9 F: Y3 Z 4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 z. C& U. M) D* G- f
80 克金華火腿(切片)
. S: R2 o/ R t 鹽適量
2 W& w v8 ~) C M6 s- K5.39.217.76
) s1 E! E6 `- s/ p7 u Z5 ?# ~1 _: A9 K公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.762 S0 w/ L5 `( ^( d, L
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇0 l4 T/ o0 Z+ i- R! E/ D
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 ?. L$ }# k& a- r& u1 O1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
0 k" I; ?6 F1 i6 S y3 C8 ?公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
4 }) l/ C: p1 m5.39.217.76 量鹽調味。
/ p d1 n- \1 O公仔箱論壇公仔箱論壇! C+ F$ O- V4 [9 E9 ^' e
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" K; c8 @, U$ ]- J
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
4 m5 ?* V9 e" M/ d+ G/ L. N4 n/ htvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
( w- u1 D8 L* c; C3 K 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
# a0 a, t. B+ ~/ t1 D9 b公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
5 ^! {3 G4 m8 A2 }/ O公仔箱論壇 重複以上做法。
( G. u8 \: m) B" C8 I5.39.217.76 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
2 g$ f6 ]: P+ _' C5.39.217.76 沒有油漬及咸味。公仔箱論壇6 Y7 F v0 L0 D F: w7 x) w
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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