[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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8 g) d+ C, d3 @' ?7 u/ [+ c材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
- _- S! a3 k4 h7 ]8 k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
8 u6 B/ ?& P& {# S/ b8 J公仔箱論壇幼砂糖.....55g5.39.217.76+ z7 {0 S+ s* |; u
低筋麵粉.....25g0 e+ W/ f! s  k
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ ^' S, r- m6 l3 o0 f6 N/ F& g
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( M3 A5 i  o6 a7 _/ T4 s) h
雲呢拿香油..... 2g# A! ^% R- J2 N3 @: M

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( w) e: _1 _7 c4 G$ j蛋漿(可做7隻)
: B$ v/ {' l6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
$ J  j( P% r5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g
# Z# [5 B% o* r3 j熱水.....55g5.39.217.76  g" W4 O! [* a3 ~2 i) }. w; H
砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb, T* Z  P" C, L- O$ s) b
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做法：公仔箱論壇6 G( }% ]$ t) ~4 V6 R
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb" g3 b; [. k6 y) J5 H

5 G7 d( Y- m# L3 M/ T2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^. w; U4 r& u3 A  @

1 H0 b* \2 o% I# ]- x5.39.217.763. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；8 w2 L9 a0 I5 F5 B, |. R3 G

1 a- @- ]( c2 u# D" j4 `+ b# {公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
8 y, z" r: s) ^* ^; o  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {8 \* S% t% Q6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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) \$ R- v, P  a$ ~+ b' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。