[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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7 a2 r' l0 B% R6 h3 b材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 c$ b: s+ v% b( D5 t: p4 b
雞蛋.....1隻
! h& g2 l( g  v( g5.39.217.76幼砂糖.....55g
3 Z8 W2 u9 X2 \9 D低筋麵粉.....25g公仔箱論壇& M2 Q9 Q, x5 W
無鹽牛油.....125g
* k6 t/ K. |6 j; F  \0 {5 n1 T, S中筋麵粉.....200g
- N! X2 W; x8 l/ v( g: T7 W' R" @公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb, U7 _) E5 O, C) a( N+ j5 \1 ^
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; P& y/ `% G2 l. V& M6 `6 A7 x5.39.217.76蛋漿(可做7隻)
, [: R! K9 c" e3 Z! I5 L% I5.39.217.76雞蛋.....1隻
- S, X8 K% ?! B$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g公仔箱論壇# L7 F( @, p$ K0 w3 A( m# A
熱水.....55g公仔箱論壇3 _' S; y# [; Z, {# D
砂糖.....40g
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1 C8 l$ P4 [! q( ]& [1 h' u做法：5.39.217.760 c+ _, H. Q  [% t3 @7 Q
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.76( M: k- N0 {, a0 Q; ?3 j% A
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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7 }2 _6 k7 ?8 h5 T# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇$ C; A& Q/ q; _" l+ u) w
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；' k" e- h' c5 M! \

7 m2 c. r  R3 s5 B4 f1 @0 a5.39.217.765. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。