材料：
, w1 v% ^+ D& P9 q& m" T- ~* Z5.39.217.76威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" d. m. r9 c8 g3 Q
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6 i$ H' c* E" f( K# U公仔箱論壇調味：
( n. b( L& y3 y蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法: 5.39.217.767 |! \/ a0 b! P6 K/ {
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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9 L% t5 L# q2 k# O! Z; p+ g5 htvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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9 D6 n2 h& s9 ]% stvb now,tvbnow,bttvb3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。5.39.217.76( a! x% v5 ]7 B/ }
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) U, I* o6 s: G& `! W9 Wtvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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