材料：% Z0 {; T0 H0 q7 h2 t* R
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 ; }+ U. d4 n$ `4 G, X
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調味：
2 s8 \6 J+ p! ^2 q, K* k蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許, W7 S. r) {) m4 O) z! L/ {5 D( s. `
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做法: & m! }5 ?, n# ]& P2 n2 \6 H
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。) Y7 f E& i( h9 B0 M$ G
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 C+ k; m: C- G4 x
+ e/ {9 |: S, h5 {, h$ k; o( w, x( H3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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- V* ]7 r% h0 B F3 r( h公仔箱論壇4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 ]/ q# ?# T
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。: u' l+ w9 g6 K) x
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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