[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾

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材料:     
+ S' @1 T0 S4 K石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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! q+ M" i% G) X7 E3 I, O調味醃料（石斑尾）：
: ^+ v; E7 h9 Y( I1 W生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇& d' S* y& G& j% R
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# M: T. N, j8 ]
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 _- f, C; p# W2 C( W' J' z3 E" Z- @

! B% g, k7 J, o2 \3 t, V( o' f* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
6 I: c9 q$ S2 ~+ M+ @( Q6 |6 ~3 l5.39.217.76
, G; ~- d$ a6 P4 q. ^& h) b3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。公仔箱論壇5 {" @- [2 _8 a5 L- f4 T
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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