[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( r1 a4 @( Q6 B1 V  q
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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& y) S* t( u/ ?0 M8 D調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇7 p  j- `& F. Y$ [1 |! w
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙5.39.217.767 ]  l$ u2 J( k' J8 e) [) D# N

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做法:     5.39.217.769 `% E/ f- X0 r& m; K3 ^2 ?! R
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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+ `; D$ M3 V6 _/ R: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。5.39.217.76, }6 }: _0 E' l' K

: d+ I% h: c- A. y6 V' z9 r公仔箱論壇3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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' @3 N1 a3 t/ K  ]+ L4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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