小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
$ g+ A4 `1 \% m3 _1 x" T% O9 A小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& } G9 n1 S! w9 h+ |6 \7 L9 z
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問世間「小米」為何物︰
" \' O5 B3 A1 o) I( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H: n5 u3 }9 A7 f4 q% c s0 x, z 特色 1.《本草綱目》怎麼說7 q b3 f9 @- I
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
$ [ A4 V' J7 vtvb now,tvbnow,bttvb也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，1 A, S" v- {$ `/ b J
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。公仔箱論壇. [; w. H) e: u/ H2 f+ m
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，; X7 W9 J1 [/ N4 d( ~8 T6 T6 E
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.76 ^: s) E6 q. \; A
3 G G8 g4 d4 ?/ r- v. H5 E; {3 D﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，5.39.217.760 j5 ?* D6 ?& p& E; \6 _* q
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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! S- J+ p/ z4 I* S1 M W( Ztvb now,tvbnow,bttvb 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
, Z/ q: d* ?# z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
. I: _' I' _& m4 L" D食用小米是最合宜的養生選擇！
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5 a: z$ e* q6 O4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
9 r& r/ [9 h. h' F. f) a可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
5 j$ x2 K; p% w! ^9 B公仔箱論壇因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇% h+ W) ]8 g% c; M
3 I- \2 b" w% C1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
6 x( i! y( p' e7 g) M. N& _﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！; l9 y' ?/ `9 g9 R' R
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
2 b- y0 X6 C7 d; o2 _tvb now,tvbnow,bttvb 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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. C) I) r8 V2 Z公仔箱論壇 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# A2 {9 O7 U- y" `8 k. R
通通是「鹼性」的！5.39.217.76$ \! c( U) Q3 d5 v$ [4 K
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
- t9 h0 ~5 @- ] ?% K+ S# O' N" _' N完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇7 L) f n% Q P7 ]2 B3 u+ \' X
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb @( ]) H3 f4 {) l
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: z, y6 o& y8 W5 C
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
6 z8 T+ w; c8 J( Otvb now,tvbnow,bttvb關節炎這些問題呢？5.39.217.760 F) [2 G7 ]; N( i3 k
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
+ O4 [: n$ ], H0 I2 V3 N% _有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法, V* |9 I/ `# W' q. y) k( k
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。5.39.217.76- x2 }, @+ E; q' \1 _+ ]
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
7 v- C& ^. Y, P+ t: B: d- }0 Y所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: M, Y( X6 a1 e! _5 c/ Z% `$ e2 e
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。8 E* H" z8 c- P
6 Z# p( N' `3 w1 o0 j6 _9 O5.39.217.76 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.76% }& e* Y/ i- |* G$ A" X; V1 t: w
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，0 Q/ [3 Z: ?+ r8 F
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。: Y# R$ E- {! m6 n# O+ I
' T+ ]1 e; x+ \1 v2 t: D8 m5.39.217.76﹙2﹚ 營養高
4 t! C+ |6 @/ g2 u; D0 ^+ t9 c 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
- J; M6 @4 i/ i( y- `! u100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，; U; i: E r( g: ~
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚7 z0 K q6 H" \ x& f
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﹙3﹚維生素B1
. W: T; b; z+ D) ]+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，. y- q. J2 e6 r P+ o( ]
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚5.39.217.76 T6 L3 c$ a$ D/ w8 ~8 t
* z0 S" i* I6 y; t: h+ h﹙4﹚無機鹽
& j4 p6 O8 U8 H+ e+ x; C2 y而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
' e- w8 i5 u7 L3 R& r﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，4 \ _ j5 ] I
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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6 L5 B0 y- G- L﹙5﹚胡蘿蔔素
' R1 U7 X# ` L( K, i5.39.217.76 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，: c5 {3 ]9 n, ~* s4 o8 p- U
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。4 t! X( d3 Q/ }! k# o
" s/ H* \( }/ [" ]5 A0 j4 U5.39.217.76﹙6﹚補充「硒」元素5.39.217.761 h( U7 y/ z6 r" I
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
# c5 B3 l; A6 X9 E/ g9 b" Z2 `% C並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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0 ~7 d% _+ a9 V* U公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
. j& M% I* a& i: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！
' T; O/ ~. H$ ]1 |4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [2 z/ [3 p- r/ A: e3 c9 D0 z/ R
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.76/ q' g8 J% X0 o7 t F2 M+ q) Y
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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