一）卤肉的做法： 5.39.217.769 H5 G+ s$ r8 P; [% A
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去5.39.217.768 Z, E! `$ K* x# }# i" E' w
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; e$ |: b3 i' ^# F, J( v/ p公仔箱論壇 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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' U% |% z, ]& M! s+ a( E: d) O公仔箱論壇 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； * p _- J# x2 o5 F8 ]1 a$ S) c) a
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" N) t N9 b/ m) p+ k* w7 ttvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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2 r; `2 [& N8 _' P8 }- m6 _tvb now,tvbnow,bttvb 三）菜末的做法：
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. n. A" u5 R; E* M4 h/ U 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 |* \ H, o4 ]+ J
) ]+ e) L3 a* b6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9 Q" A, I- I( F( T) x
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ ]% ^5 T/ t4 Y
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。8 ~2 ~& o8 p X0 \4 ?
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% v( h/ Y \: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" r7 H1 l. v1 _7 x2 V
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇/ T. r1 N1 F9 W# t" S6 t+ _
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) W# ~' D \" b 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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