主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
: ]+ A- H" S( x$ B4 ^配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇, a- {+ U7 u# `' K1 X, L' e7 v* ]
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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5 L* n, `7 m3 ?- N做法：
- V8 i# I5 J* A( _, k公仔箱論壇一.馅料:5 Z) b! J0 z# Q) |6 y
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
6 m. A" I9 T3 z3 q6 [) Etvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 ~9 i6 R" ~. B
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 q' Y9 E. M9 J
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; V! p( X7 j' o# R, n x2 i肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇, E+ ]! d/ X1 z* b' H2 O
7 J3 c$ \# e( |, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* I/ I5 R8 h6 ]7 A
分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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) h2 R7 W8 X2 n5 X, I) C2 h公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb. t0 N# R0 e4 L/ t6 {4 C0 {* y
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' }5 s' L6 K: ?& @) }9 |8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 5.39.217.767 z/ h" P3 X1 O; N6 ]
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+ P2 B v0 G- v$ V. o朝一个方向拌匀5.39.217.769 K& M1 `) b$ @
二.面皮及配料:( c2 _+ C6 G% a, b! t# `
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；0 t+ o D8 ~1 \
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;3 _/ |* F( {. P5 W- i
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;7 Z; ]0 @$ J ]9 |+ O7 j
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6 t0 N2 l0 i+ k5 Y: |, X$ _% S; V5.39.217.76将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇! j+ n# \* c4 ?9 d2 L9 M6 ?- w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) V: p% V3 S5 l- ^' ~0 q: [
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.764 V; t( J1 s* Q5 [1 c, }
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3 A% @1 I q$ vtvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
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2 c! Z( V2 k+ Rtvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟
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/ G+ ?$ s+ t1 n9 j5.39.217.76饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, ?( ?7 Y; |) O* I6 z
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5 B6 H0 q' Z6 E w. ]: A$ q0 b+ |分成小剂子后再用手按扁
! _8 {3 U; @' B# b8 l* ]/ o9 f三.包饺子:) T5 A! c+ x2 G0 H2 z
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
( K B4 p2 S& m8 U' }( U2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
4 i( h; w( q: u, Z3 }/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
% r$ Q) p. ]& G2 l! k+ _1 [( d" D公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
: k% |" c: N2 F+ n- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb! m7 r4 W. B& i" E4 n; ]
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擀成面皮,放入馅料 5.39.217.768 U7 E3 I& M4 q9 k3 ^5 f
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1 g' v6 e8 ?, v# X( P& O+ }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.768 ?& I- f& @4 U% _1 u, v8 D4 Y) F A
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% p/ y% g3 l! `+ C! m$ m8 l8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ G& o! Y7 P7 |7 V
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每个角相邻面皮的中间捏合
1 @; }6 E8 \3 _0 U" h$ |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* h$ {0 N: K% A
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
( _2 i; _% r q; w% a6 d$ Q, ~5.39.217.761.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
! [* K8 m" w2 W8 E2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
: x% U. \# b4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
& D/ n! t- K% B5 z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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