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急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y) w: G- V4 L( @/ q+ }
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. v$ H) ]5 [. |+ V! o3 v( K0 Y2 P5.39.217.76調味醃料： 公仔箱論壇$ s3 H' E+ ?# D3 F7 B6 g+ D& G/ h
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76! G: }: R& K0 o3 z
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3 J7 \& {* [6 R8 W/ ?5.39.217.76做法:
$ Y$ l. C) Q1 B! @3 O1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇7 `8 J4 b8 j% G9 H
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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