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|: M1 h9 u+ }' S# h公仔箱論壇材料：公仔箱論壇6 K& C+ ?* R0 r( @
长茄400g、猪肉馅60g、
9 o0 y8 U. e' Q( m2 g柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
/ k1 ]% }, Z9 f$ N7 S5.39.217.76蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、1 ]. ^# Q& I" z$ R2 a0 a
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
% A) m( B: Q$ Y! l, x' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。5.39.217.76/ U. q/ J5 l5 g ^
$ ?2 K* d" ~; k8 a: F! Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 W% ^5 r) R# T6 y" Y' `
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做法：0 N( g0 W7 P) c5 j
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb6 s" {- w+ U* R" y7 V' ]
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；5.39.217.76+ C" S0 d# V5 S, z4 C7 _: I
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
9 P+ f& q/ U) P" Y4 Z7 }, H' D4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
9 u8 v J2 A2 ?1 u* b) Q# @" qtvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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