[甜品] 圣诞焦糖香蕉椰塔

5.39.217.76- M# m' f" c4 m; t, G
塔皮材料：
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。

& C( p8 L! l! w  U0 ?5 `
内馅椰子蛋奶糊用料：
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。  2 U6 X7 @( N% a

焦糖香蕉用料：
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。

( q4 [2 i/ ^8 G
做法：5.39.217.76' Y/ H) e% [9 _% A* e6 Y" u% g
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。7 ~; ~/ s  v# S% }  a: S  C
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇, B1 e$ w% U% |7 ~1 M( a* B: k4 n
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。) U. h) F: O$ l; l# p" G$ i
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。  " G. a+ K* Y3 O! u5 H+ q$ U
tvb now,tvbnow,bttvb  A; @4 b: f2 E  z
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。4 Y  u3 T5 h0 T  B0 S

tvb now,tvbnow,bttvb) l4 u$ f" j$ S8 n: ?' _- H6 I' O

（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb; {8 q) o0 V9 V3 J: R% d

! @" M& a& ~ Z, J4 R( z1 O
5.39.217.76' E. i# t# r! `

2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。6 H- l% c; m* z5 M0 N- h6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. V$ c) ~0 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" Z8 t" o0 }8 |5 p2 A4 a
tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 M! y" d) i, p

3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇3 _2 y6 p- p; K6 w% U' m0 ~$ w* S
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.76/ p9 B% c& @5 S) i' G% j
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb# G( ^% c3 J/ w/ ?+ h Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: |; c! _0 d# K/ \$ J* D

公仔箱論壇. I5 o: ~1 l% [8 P9 u# p% ~
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。' t9 a# \3 k2 M( M7 X# I' M

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表