[中式食譜] 清燉冬菇湯

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! ?9 D" d) N: ~5 q1 y材  料 :   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ d) S! B. _% D; B2 |3 d
2  兩天白花菇公仔箱論壇: T4 ?/ Z8 F/ `7 T# _- Z* t
1/4 杯麵粉4 f0 r! K( U) E" {" }- d
1  茶匙糖
. G0 y4 s5 c8 |0 b4  片生薑
" X: h/ Z4 M4 ?- r+ ^  a公仔箱論壇4  杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 ~2 O. v% S; M8 o  D2 O
1  張砂紙公仔箱論壇+ m# D2 W2 B$ a: z0 @. T3 k
1  茶匙雞油# N5 ~$ }! _" R0 Q
1  茶匙紹酒
3 K1 N1 h0 z0 y5.39.217.76鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 H2 c; p; k8 ?. H
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+ I3 |* M% o% t, Z5 I* h1 dtvb now,tvbnow,bttvb做  法 :
# x8 a" J) h0 b& Z6 D公仔箱論壇(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 V9 d2 K0 @# X: Q! P
(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。5.39.217.76' |: c7 `8 i. l3 ?( T
(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，0 J# \( J# ]- p5 Y9 }* H
    隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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$ ?) G4 E$ N1 A4 y# Z# ?/ m' b5.39.217.76備  註 :  ( z  N0 ^+ D- I& ]
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。