 tvb now,tvbnow,bttvb. p2 O5 }9 i. }- g0 V0 J/ G
2 {& Y, }4 C1 A* @7 D公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
/ p1 A# n4 G$ ?1 l& O* `/ {5.39.217.76新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
- g2 ]& _9 K: w3 q: _3 F5 p- I. ?/ @$ N. Z, {& t+ O& e
麻辣水煮鱼的调料：
) @# V. A0 |7 Z9 q' _( p6 k5.39.217.76花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
% m3 y( Y3 X7 h5 [! Q6 B/ _+ g郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
$ d; ^% ^* R5 |1 p, o6 u) A/ v/ ]% f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( C4 F& ?# q/ t* Z( x+ j
8 N% W' j+ `7 H5 [# j0 q Ntvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
0 N: H. S" \. I! r5.39.217.761、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ a y" u% R7 k* s; w
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
# n' c* ?! U j5 j' H+ z: {- K4 k, Ftvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇/ S' ]6 b. z& O ]5 l5 c2 F
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜" M& C( ]% U2 Y7 ~4 K4 b
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
1 F! `7 c2 {2 V6 H. {, N5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) K% W; u$ T3 j [
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟* V* U+ t. @8 j6 t) P
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ R, m! l: d
+ Y3 b* q" y& P
. o$ u: d, K! s2 U) R5.39.217.76地瓜的贴心建议：" D# y1 o0 K3 p9 m7 S: [( J
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇) `* f- H- H9 L% Q& G
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
5 d6 j2 ^# p$ @- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb% T6 e$ o) r5 j; c# j. f
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
