天使蜂蜜蛋糕
$ M, d x0 |5 x& `6 J2 e$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 B. O# M9 z6 L& N0 W
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' _4 |3 j5 b" P4 j公仔箱論壇【材 料】. |/ N2 r. ^& V6 |
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 d& u9 @" b5 m( C
蛋白............809公克+ r" N8 f- b6 d2 o, m; y
塔塔粉.........5公克
9 k' _& }. z" |3 F4 }' ?: m \" A細砂糖.........363公克; g$ D U2 o# X
蜂蜜............165公克
1 M2 ?. C) v" O5.39.217.76鹽................5公克公仔箱論壇8 l, y5 _3 h t" B
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【做 法】
- z3 j, D2 b+ @8 ^$ d5.39.217.761.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O" L" |9 ^& Z( N
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
+ }+ g+ }$ N% _; w8 ?4 Q8 g4 ^5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
! D* }7 l, K% U" V/ P* \# E+ u5.39.217.764.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j; f! G8 X, \) G$ e
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 f: | B; o
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【備 註】
2 G: H! W7 C# |! |公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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