天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 d! `% f( B+ x( q/ g7 K
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【材 料】公仔箱論壇- m) I( |# A# Z# h4 H- `9 A8 {
低筋麵粉......297公克5.39.217.76' X1 }% m2 x( n- F0 b8 o: B, H# {
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb! G+ B \$ `! r; D
塔塔粉.........5公克5.39.217.760 ~* s( F/ X$ {- r) S# ~
細砂糖.........363公克
) {3 f& W1 L8 R8 \. m c公仔箱論壇蜂蜜............165公克5.39.217.76; l; v' D4 w8 q' t0 D/ G
鹽................5公克公仔箱論壇" c7 h5 j" A4 W' F8 C9 i
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【做 法】
5 V# b, z" z) N1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 b } [; Z9 z) `3 L4 D, Ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。( d# {5 D, Z4 A* L
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' o; a' ?* |) I- W7 N
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.76, \& m2 _) W% j5 z- P
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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6 {1 } ^1 H( z- X$ x5.39.217.76【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% e1 N; G& E
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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