天使蜂蜜蛋糕- Z0 L/ F: a2 E' ~. h
8 L( E$ I( t1 r2 t* g HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ T9 o! v- m2 P1 H【材 料】公仔箱論壇# b* _$ t9 t# O; j: W, O
低筋麵粉......297公克
4 h N7 r- O3 y蛋白............809公克$ k1 {; P0 w( L% x0 l; y
塔塔粉.........5公克
# f$ T3 ^ K& A細砂糖.........363公克
, [: e3 A! p$ A' h4 L3 t公仔箱論壇蜂蜜............165公克5.39.217.76+ Z" F0 V2 P. d
鹽................5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ o. ~( p7 H
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇1 G0 s, g6 b" O- C M( ~7 b
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
; r& ]/ K9 m, s6 h% ]- R4 a2 D3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.76& s3 U6 l# T" r& P( M" q
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% e0 Z4 \' w! ]' j1 y. e
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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6 p; J% C, Z2 g: ]- P" L" l公仔箱論壇【備 註】
. ^" ^& S [. ]; i, w份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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