這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。5.39.217.769 M; X$ I. G# y! H

黑胡椒醬3 c1 [* [( O1 D: t6 O+ l0 h1 Z' \( q9 j
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 D2 c1 Q9 ~+ V1 h/ K0 Y
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 9 ]4 f2 w, O# q* ~' _4 }1 O7 t6 J
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
5 j! ~% j0 A$ @, w5 T5 f0 n
1 y, ~6 C# ]% x+ J7 N
蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇$ r2 I+ P- p! N
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、5.39.217.76% u. |+ a, ?1 B( |! w
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^, p% O% H8 O$ N! W- y
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 5.39.217.76& w+ }+ B/ h8 L' }5 ~0 d; M! \
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 V. d# h" }5 n) N0 r4 R
# ^: M  a. L: S- b3 i+ `+ l! r
紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76# P0 s: v- d" ^0 q% i3 ~3 [  T
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb. n3 o8 t- ]0 |  n+ _1 Z- D
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb, y2 H; {7 ]4 u- F# i+ P7 ]

公仔箱論壇$ n+ D, {1 p& d
米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許6 F( t' Y( j1 g/ q3 p
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇9 Y' P/ \, v  Q( i& h! u' ^
1 K& I3 t! A/ N- D# F6 K& v

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、5.39.217.76. f7 M" J" G1 L. x9 M& x' k1 p
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許$ r0 K" n% ^: b+ {, j. H
作法       將所有材料混合調勻即可。

公仔箱論壇2 X0 y, o  q: d# X5 S6 l
麻醬麵醬公仔箱論壇; L% u, H0 v1 ]5 g+ t, `& ^8 ^' Y
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.764 J* f% O  {/ r2 W* U
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

tvb now,tvbnow,bttvb# |1 k9 d/ w1 e+ F, @
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇) `6 X! t1 T% Y. k  l
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，" `7 @5 P! j2 w; j; d
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 q& D9 i6 H. }
& m# I( [( X+ g+ A7 t6 v7 |2 S

義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! D9 [( O" @4 c. \7 ]$ {
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、& P- }1 c  ^$ V5 {8 M
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.76- @5 S: }0 f, t. C; V
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇, H4 `! q( Q, I. @0 s5 n" |2 R
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 ! J! h4 x: e4 h1 M* k- E( I5 R+ g
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.76! |$ O: m3 R. z
公仔箱論壇% w( H7 U; `( m0 r8 ~
) g% H" X2 r: ?
蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，公仔箱論壇% P# ?/ l9 y9 {5 A8 A% z. w
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 A0 L7 s& c5 p, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, t7 {. E( e" q( @" Y, ?

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb& N# R6 k4 D" T7 {2 M
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.769 u% C; [4 @4 w9 f9 t" B; v* W
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 5.39.217.763 D6 _: I+ T( w" f% u: z! W2 P
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇5 J! |& l/ p4 B( K% ?
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 ; G  e& K- ?& P+ j# v/ H% `
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: u6 ]% ~+ ?' G
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇3 I- r6 r6 s' K% T
公仔箱論壇0 [% ?7 Y# V9 i! `! |- l% u) V& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  v. S4 s' h2 g* L
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯! P6 P' L2 ?- y& a$ _
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇. J" z4 s' B1 \
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
3 Z" l9 U4 Q& O: Z
公仔箱論壇( J. ]  J; A, f* S
含油量較少的沙律醬% D; r, p" y7 x4 G
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個* s7 B/ S4 ~. w7 I* V' O, E
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 9 G* e( A0 A* `$ u8 b
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 7 P% H% C; T7 z+ [$ d2 Q5 J
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 A/ H/ y' c* X  d
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 E& w; W* p/ ]' Z6 P
tvb now,tvbnow,bttvb, A4 Z& {9 ?% Q6 a+ C8 S

馬鈴薯沙律(一)5.39.217.769 ~% C  O* n2 }/ V7 n
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，tvb now,tvbnow,bttvb5 e* O0 n6 B" Y" }  ]
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇3 B1 t8 t6 M/ u; `# A* a
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。) L+ K% W2 z: K# K4 Q5 D
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。8 G. M( q3 Q/ M% N5 X4 m% i
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。* @. O: V$ T# I1 G
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花3 f4 k5 b  j' e8 [6 J% o
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 G; g$ y' Y  j( ^9 C- h
         7.  油，需邊加邊攪拌。5.39.217.76! D+ P  U" I4 n" \6 l8 i! H1 S
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇% p4 E' {, Y  |, ]1 t) A& h# I: S2 M9 t3 j
tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 T! S" n2 O8 ~0 C6 o0 T. H
　公仔箱論壇$ }) z, T4 }. P7 O7 ?5 \
馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇  U! N+ P2 Q) B' k/ |! H, k
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5.39.217.763 n4 D% U! m+ q) B5 o9 Q
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)* @2 [3 M' ~4 s; `9 R1 C7 v
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" C( t0 Z* i/ s$ a
5.39.217.76/ j5 S0 e) Q! v$ S" C  M

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆( m+ K: ?) c! U' ^
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb, r5 Z1 K+ E. W( d8 v, d5 t
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的0 `% L- a4 E8 f: b( ^1 V! w9 |
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬- {: o0 E0 W- O% \

tvb now,tvbnow,bttvb0 I, |3 m. f" ]

味噌烤肉醬公仔箱論壇7 j4 T# k! J- f/ h+ n8 g. @
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
公仔箱論壇+ k/ J% S. N  i6 g8 N3 t  V8 i; d
tvb now,tvbnow,bttvb" l& F* D3 m" S0 p& M2 s4 j
正宗日本天婦羅沾醬/ w: P5 _  x7 L4 R
材料       白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb" j2 G( l. R7 S
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可: E( F1 y/ k* F, p# F/ h
公仔箱論壇1 a. C7 h3 J4 N: w/ j  d) [( W1 e

腐乳醬汁 (雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 w2 b; S+ Y. y5 C. _
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、5.39.217.76* y( b' y! X9 |, e) [& r
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇# m2 [0 U" l6 ^; ^% _6 ?
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
# X3 {. X' q2 L2 z6 _. ]; l

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙3 v$ t, A9 ^9 q) u
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。1 \; a0 j$ ^) l7 X1 Q' P' `2 a

5.39.217.76. ~7 P. F) o5 H6 ?% L: E; T" Q+ u
傳統雞排醃汁, ~' R0 m. I. n( _
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: L/ c& M( E9 i
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，# ?+ ~/ d9 w  h3 a
         靜置約30分鐘即可

tvb now,tvbnow,bttvb& {/ x, K) F  n) u
梅子醬* R2 o7 S8 }# N) Y
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb  R" E1 Y4 v# Z7 b0 x
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 ! ^# Z0 O( T' @, [  c
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　公仔箱論壇4 K! }- R, V! Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 S( }9 H5 q4 j
蒜蓉醬公仔箱論壇$ A# s( o3 _# f
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 D; i) ?2 P5 F, g# I8 V! }
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z( [3 y- z  c
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 l; \, m* @6 l
　
5.39.217.76# G1 b' W: Q  c# y5 ?& @0 m
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76: Z/ B  @+ ~' ]- m, P
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ d. n5 a6 d  W" W
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬/ ^2 K5 k  K- b% q0 w5 I, n
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、5.39.217.76- i. z# W" l: u. K4 a
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.76" t; p! m  t2 ~

2 m* K( g4 L, d6 b; V
南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇* D+ Y( G6 e3 g' \
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南tvb now,tvbnow,bttvb: q6 c! P8 v. ~' T. s0 E# A
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可公仔箱論壇' u$ [  Y3 R6 c3 w4 s" H
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可- T; w5 V* l+ B8 U
　

樹子辣醬公仔箱論壇7 z5 _8 }# i- y, w" [- n- L7 |8 P
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.766 j8 X6 o: [5 W- v, G* I! M, d
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 9 L* C+ q' L# j
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 5.39.217.769 r5 W8 A! T" T0 u
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
tvb now,tvbnow,bttvb, Y" s- r& F2 X

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇/ [$ v* r# G* ]- Y  W) g4 K
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
5.39.217.76+ V- J- B2 y/ j& [6 q
公仔箱論壇* K" K! J. V. L
豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P  l  C& N! B4 x
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。公仔箱論壇1 W# S  F( O+ b# V$ U# a
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ E: t) D/ k$ {, x, E! y
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; L, A# ?5 z3 E
! Z: b+ i% s  v. T8 M' s) I
昆布醬2 d( T  U$ O2 r: w) X. s# P0 t
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，9 I* N# t6 |6 @4 [
            即成昆布醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, ?8 w4 c2 |/ l* n) }( z  I# I
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　5.39.217.760 X8 P1 d. z6 L2 j' b2 A6 j  M
5.39.217.763 {0 Y4 J9 p% `  Y! e6 P4 x" M
蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇8 j4 o! X  i: j6 H. W% Q' t9 b; B. d

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 J( p/ G/ c3 J" N3 q
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& x  ?" |" f, J' U
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 ! S1 H# V( v1 b1 `8 k& v, W
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. t0 z# S8 V* u
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬$ ~7 k0 Q& P. U0 V
         也很不錯
　
5.39.217.769 L9 g, H2 G& q" {# s. v
酪梨醬公仔箱論壇. h' @  t; ]6 @$ q2 ~4 v
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 z$ w# L6 U* q' h* F6 J
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇: ]2 h# @' h8 c
　

鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( f! W, y$ f- U  N/ ~/ v% E0 a7 t' ~' K* }
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 W/ J4 U0 f5 W, X
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
; y1 b8 @. k+ U, U4 B& @

炸雞塊酸辣醬  [9 I( c& Y& e8 S) p7 e  P
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.762 s) e9 v& |& S2 I( t1 z
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味1 x. k- o/ _1 Y: L
% s9 M' M, ]  ~# F" t
5.39.217.766 h- S6 w; b/ K& W
關東煮沾醬9 j" [  r; G0 }5 g' {, v/ z
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 O! i6 x1 I4 Z
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 E$ [: l/ N
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇6 j; b) V2 ]5 R
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb# G- I" \! e7 f, m  X# U& e
1 k3 a; r% P, T* A

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* h$ @4 Z$ u2 J0 Y; {2 k
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.760 [7 O' c0 N! ]* u
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，+ K2 c! o1 d0 E1 f# v2 ?! M' @
         就是一道美味佳餚。公仔箱論壇8 Q, u6 Y6 q# s

5.39.217.760 n* F( t- U: G& H- ]
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。公仔箱論壇) S7 z' V' I9 ~) j2 W% e
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! \. N1 ^0 W' @+ a- I- \
　
公仔箱論壇4 i0 ^  c) c; q+ W7 T
桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許5 I5 b) ^: }/ X7 [# h1 F
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
; T. W% @4 G6 r* Q: o1 {+ ]  ]
日式照燒醬7 v5 \0 g$ V& M
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料公仔箱論壇# ~+ \' f0 ]3 K& y- I" |, w8 y
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- O: c# t3 Y' K' Y6 ~
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以- y; x4 u: z$ r' k& L
　tvb now,tvbnow,bttvb4 i# ~( q9 A+ P$ x) ?

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ J' T  P. N9 A* \+ j" a# h
作法       與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) O- u/ f( q3 ]# M+ _, `; y$ U
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬! L9 E; i! G0 b9 k  M
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& I1 G) ~. S3 U' k' [4 b) x2 j
作法       把所有材料混合調勻即可。) w# m' |# C. t' n
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
7 }7 g: T; T: W4 J

蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* b% S" A7 {$ N4 n
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- w6 O  s5 ]1 m5 S3 X; U- n
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  e0 H0 \. [6 o* s
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z  {9 q% ^  s( E" ]
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇7 d' F) E) G1 z% i& l* \4 w) l
" ]* [( v6 ?( r" H: X; u4 [
公仔箱論壇8 U2 D4 N  F' ]0 k3 B$ w
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 _) f) s  I$ g  i  |# F
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 Z5 p' M1 V7 ?, C4 _
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb  I; U  q( D; n, [0 [
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! Y) B9 |( b  }

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76# Z% y2 ?2 z1 \8 o- ]
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指+ E' ?2 \/ R* u" {' v5 l
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。- R7 d" v! K: R$ i1 {7 d
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用+ B/ E) `' h# i6 h0 q* H3 g
　* L, u9 t1 R8 F, t! `- s
   5.39.217.76  l4 G; H' s" h' u8 U: N$ Z# ]8 R
泰式酸醋醬公仔箱論壇/ v* K: g- U3 ]! g+ o9 H3 {* t
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.76. n3 l0 @% n  @/ a' O# L/ V
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 ' v2 l  b4 ]  A, @) M4 ]" S
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! g- }6 e1 h9 Q
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  j$ l6 G. ~& v; x$ k" W
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許公仔箱論壇( B( H5 L5 b, G4 o, ~5 u
作法       所有材料調開拌勻即可。

公仔箱論壇/ I8 `- G( }6 ?$ ^! Z  L, {) s6 d
紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、. Z' R' \( [4 A7 O3 a1 x- J# E, C
         米酒1/3大匙) F8 X# u" h$ ]7 U
作法       將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.764 Z+ e! Y: v1 B) B1 f5 ]
　公仔箱論壇3 [! C* [. z, B# _3 `1 U9 [. F

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.76! V  L/ x3 v' o+ \1 _- B
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，5 }+ f3 D- ?" x+ e
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！$ J- T8 p7 K' W4 `1 ]6 _6 ~
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。( k5 Y. f3 M3 y
　
   + Z2 M1 q: \7 A& W
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb" F: d5 o, Y, @4 a- Z
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.76; S8 _5 V2 U2 l, A
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 5.39.217.762 h9 |& M3 }# D9 `1 a" v
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! m: _1 Q1 \6 \2 H* u: q
　5.39.217.76$ Y/ I- j! d) D3 U( C. C

肉圓、碗粿沾醬0 W$ A- b  d. G4 w
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ \5 v2 H* R' u) j$ ], Y0 ]: I
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
   5.39.217.76+ Z2 f: v, N4 m) q
京醬牛肉炒醬5.39.217.76! q) q1 Y$ V4 e7 a* o
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# p$ w# o( B$ G
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇2 R2 |, T& W/ F9 \0 q8 v7 |& P; A
　
   公仔箱論壇' z- q8 H+ d) B
紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! t. F9 ]% @. t
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、5.39.217.766 s) N5 J- h  T/ m0 A% r: C
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇% E* ^; {+ @$ i% K9 E% w+ A' T/ T
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、5.39.217.76! u6 @9 [  X( g* Z
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 `- c: R9 n4 ]) u* e9 P7 `
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，tvb now,tvbnow,bttvb  m0 w( w4 V# s. S2 {1 n
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排tvb now,tvbnow,bttvb: Z. g; r! J* `. I$ j
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很公仔箱論壇" N0 E7 @0 T% P% r
            容易就會焦黑一片哦tvb now,tvbnow,bttvb) |3 j- e& Y3 F9 O4 z& L

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680