這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb* D- z) F1 Q9 Z) a- x( x
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、& s; J! y6 U; X+ G
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.76% n( j1 I3 u3 \  h  W* u; H0 Y- ~
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇. W+ A/ G7 e+ {+ Y  H: n* {

紅燴海鮮醬5.39.217.765 t  S: g3 g0 _& t& m+ j  X
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb- \  X0 J( F7 q9 G7 r
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! D8 g  f) q) v5 }# M: H* J
         炒醬均可。% u+ A# ~% L* c% T' O

5.39.217.76& F0 W% i7 }/ H5 ]0 s
米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 X6 g: d0 d
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇; B$ w: @7 n- o- E4 Z
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76- _5 c# {  u; x, [* v5 T/ n
作法       將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 c7 H  r( F  L* m# j

麻醬麵醬公仔箱論壇2 [6 G6 T* o  n* p3 A5 _- d
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙) v7 T0 E# {+ n! f
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 b) a: ~  T0 x) y
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, x- x7 s! D- V  L( i& W
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.76! l( Z& S  o5 g* B. _
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料5.39.217.76; Y5 B; F, O4 w. f) f

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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、5.39.217.76) H' F9 W2 f7 F; J& V
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯; ?/ v/ q1 Q. j9 `3 l8 @
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb8 @- B4 D- K5 U! y* X. ~7 Y/ z
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 ! z7 z2 U, P7 ]/ {5 C6 w% A2 c+ A/ |
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.766 Z9 ^7 a. l" A* @6 L0 D* b8 n8 r

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許& U4 T- m0 l! d3 R; ^, l8 O
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 ' B: a* _* K/ l4 E. q; L
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

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咖哩蕃茄醬公仔箱論壇' o4 z0 Y3 M3 a- M
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙3 W1 z; _, I1 k# a! x, }# M3 T
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 9 {. y9 d: u' P2 t& B" x% P
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb$ @; r! s+ p" ]" K: H2 Z2 H! C
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬5.39.217.76" s$ s# X9 Q& T0 t- R
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.76- i) H& q- R/ P9 c* I$ ^+ S- V
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇" k9 T: B) m; ^* A: U- N" H
5.39.217.763 |. S# |! w$ p6 s$ A
5.39.217.76+ ~' E) ^6 q& G2 v( e: a, z2 @2 b
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇; P3 f$ g$ U$ l, C) G3 t
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁6 N. F- n" V+ w
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb. b! U% {: o5 c! N5 ?1 i
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 " X2 `. \& S% `$ b* Z9 x, k9 _
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.76  m2 w% a* q0 Z! m5 H0 F5 j; j
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 ! q6 G! i+ ^6 H+ f& C
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) |2 O4 K$ E. h+ N- ^3 E
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。tvb now,tvbnow,bttvb* U8 C' x) W2 `5 I, P# K* L
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。, y. u! [; Q4 u7 U/ \/ _0 d
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ l, S  A3 z$ R% |9 p  q7 e; j
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖7 m! d& l# y. Q& j  b5 U& p/ S
         7.  油，需邊加邊攪拌。: D: F0 _& i/ ^: r! h  c: Y9 h& o/ f
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 w+ N; p5 [% h# _9 ^

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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 n  |; y+ m6 A
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙# s/ _* E3 L! ~, P" r9 w
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: S+ Y' v* r( [
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻  d" P1 `) q2 T& @, J7 I

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蒜味烤肉醬公仔箱論壇. C1 X9 a; M5 V' U- ~  g4 L  w7 `
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起5.39.217.76! h$ }2 @/ w5 E% h( o
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的9 C$ ?& P8 e7 C% I; X
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 x: d' `# H/ z

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 a# G# e* L5 w0 v- h
         香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇; p2 S0 V$ D) {0 B, L. `3 F
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可5.39.217.76$ {2 m  p! r% A9 F- ?# c
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可% B) c2 T& |0 y  Q5 m8 D/ w3 D

2 `2 g' R+ w4 L$ n1 W5 Z
腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇  V" N5 Q, S3 X$ c

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙: |) A& l: j: s9 }" `6 X  ~
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁0 M# v$ I8 a( m  E- \
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙( ?7 H3 |; z8 N4 l& }
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 X1 ]# w8 m
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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 5.39.217.76$ b4 C# q, E9 o" m
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 ) D# X0 l! K" m2 {/ k
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 2 z  Z# Z/ l  r& ]0 x. V" H
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公仔箱論壇- I6 \. ~# O. j8 r  \3 S9 D
蒜蓉醬5.39.217.76; N; k# z9 l0 N9 @1 e
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ ?# i/ ^$ d% r7 n
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 5.39.217.76: W% y% o+ m$ ?! k. U
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬& S* o; m1 I5 g. S2 m
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 7 U& F8 \1 N3 R
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 5.39.217.76% k" H6 ?; x: C: u  _; {+ }
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) |8 K" Q# Y1 V
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、5 K- ?, m- }5 u. L1 x" |: D/ G& D
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇" Y- y; S+ g4 w1 @
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。  h& X: k, R8 `  T! o3 Z
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起5.39.217.76/ }4 Z6 t5 Z3 C7 m" ]- `2 \8 V
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 ( n7 W. y% E" c+ [  J
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.760 ?+ r7 T0 Q& s
　
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb" I& i  g* ]/ C8 v' \
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t  C8 Y$ ^6 ~+ Y
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ Q# }' ]- m' R$ |% _, I' G5 R& x
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 W9 u2 c  e$ ^3 ~4 \
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |' w8 _% |0 _  A5 Q! e; K
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公仔箱論壇& l, f# l2 J4 t/ t  I
薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb# b* u8 m: g& H6 y1 ^( Y
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ x* J9 M$ C+ m  p
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 . @0 T% R$ r) I
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

公仔箱論壇7 u5 S% i9 p: m; L' b
豆乳泥辣醬5.39.217.761 B0 J1 m  J1 a8 E) z3 L
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76/ Y0 D9 f  O9 S
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。公仔箱論壇. j3 s# `" i! i/ m' W
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。公仔箱論壇2 D8 ~2 I: c0 J" J8 j6 _' S; a
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 5.39.217.76" Y% F* [9 G0 [% z: L+ q! n
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5.39.217.76" u3 r6 C& U; L$ t% [# I3 @( W
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 5.39.217.76  H$ p& Q6 D- w: m8 m2 p- J
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb( l- b  D$ k) o; j3 C; d6 W
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇! P! |( k3 e8 g0 O
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X" c& e  b$ z: d( P
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇" Q1 ~3 w) v- ~) `% ?+ a
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。& v" J0 |- G+ S
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、3 U/ ]5 ^# _0 ^4 b/ w8 n
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 3 d7 b8 L( j+ L) f
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 A% Z' K/ w1 f, o
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; [5 [% }9 O: X6 f5 a
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ K3 Y: h, m2 U2 W% W7 k( r
         也很不錯. R9 n% L, b5 F7 Y2 m
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙公仔箱論壇& m1 S# j, B0 }9 u& C  U
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 , z( `9 }: {& [& F% I; v, u
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?. B7 P) g1 \1 R4 m
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
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鵝肉扁沾醬5.39.217.76! q: l5 ~' O6 Q
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5 K3 j8 F% T$ y: E: E( I' d
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 q3 t9 @8 x: O) l
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 m) S7 n, N2 x1 U( r. d9 ?
         就可以熄火，放涼即可。  O- @  ^0 J1 I2 T# V& k' [  w- x
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.768 Z. m4 e' n- n' L: [
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關東煮沾醬& ~9 T2 c2 O- t  O$ c) x- G- r3 e
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! X) @+ @3 \0 f4 S$ k1 z
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 F4 F0 x: P$ Y7 Z3 |5 F8 {# W
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。2 H% i  T; v) q% _

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  ^8 A6 @6 X$ {
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 - k3 Q- Q' k5 c$ [
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，$ q8 ^0 p, a- g' X" w  _
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇, |3 f: U" t4 c% ?, p
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，tvb now,tvbnow,bttvb& r4 R9 v2 d& o' k6 e! x0 ]
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬1 s5 d8 b# @+ r2 X) n7 ?, T
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料tvb now,tvbnow,bttvb- o( [' P& f2 A3 G' X+ E8 g& e
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.763 q2 r2 [% c  E* E5 J
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.76( Q! N- U$ U. D3 \0 ^4 a; P% J
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炸花枝沾醬1 J, k  P9 I+ O. A4 [! |9 \
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇0 t/ R1 q1 a4 q% e* H
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。5 M" r' a" o9 A. H1 z5 M
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 i. T& ?5 e2 A  @) [
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蠔油乾麵醬9 ?2 F/ Z  }, |* Q& j
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 ?7 k4 g: \( l0 p' R% u
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb' Y( u# h) O- y# B
         用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇6 n: F* T  T# _7 k, W

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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬公仔箱論壇; m& U8 ]  }. }, U3 i# m
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇) [6 y5 x1 X' G
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用& A# R6 J  [6 v4 ^0 B
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公仔箱論壇& s3 D+ n: }0 E! i& F8 t" C
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- d9 s; R/ l8 Q; h1 Z
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇1 n  |: `2 z# w, b' {8 l
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用% |5 B; e; o3 q; a( R" }% A
　

泰式酸醋醬5.39.217.760 ^( q2 r7 B+ M& |  a; w* s
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ u* n5 M+ B8 J6 N
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 . |1 ]2 I8 t8 a+ B: Q; m( i
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇7 e1 R% D. A7 U! e% d- T
         香油少許公仔箱論壇9 L8 m: K% N& e1 q, ]
作法       所有材料調開拌勻即可。       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R8 c( ^+ B! |8 B2 m7 H2 c

紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb7 X' R6 k2 m8 x& T5 E4 }
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！( _. O# g  ^0 b6 s* N4 i" [
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬% X3 ^! @# |# G6 _( r8 @
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.76& V& q; T! T& O9 ~* e5 ]
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 ]6 e; \) k$ d0 p4 F% T6 B
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb& W# b" A- W2 S: J( D& a7 T( t
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇5 Q9 q% Y8 y8 h8 Y& d
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 }) h" q+ f! W) R7 z# K3 t
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R* `/ x8 }/ C$ ^) G. ^. s
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 }- w& x/ u0 E+ ^
　

紅酒磨菇醬! x& r+ I' F, j3 Y
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉2 `4 k1 ^& U9 d, y, b! O
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有5.39.217.76( m/ \) U9 N% A; i- J* k
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一& P/ r3 A  k7 W2 H9 F$ Y
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。$ E  t( T' p1 F4 P9 F+ f# L. o. }, o2 d
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，公仔箱論壇- E' q1 L, w. ^) O9 F7 u8 F7 S: i
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很7 }2 Y2 ?3 Z8 p4 l2 O6 W4 F1 m
            容易就會焦黑一片哦7 |' Y6 }$ L' [' |% U

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