意式波蛋肉醬天使麵。
# L1 o& i- v: i/ t- wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( J$ N' \3 d( H1 }3 `1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& @5 s/ f2 k2 H6 [2 L; J" T2 }, N
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8 D# z6 a7 F, \2 L波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ O; D( w' k, V2 K! N' J, A/ j
5 E' [' ]& I9 a$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) ?/ t' p$ n' b) m
材料- i6 {% K9 d) A
0 X4 ?9 j' `& ?. h9 N
鮮蛋----4 隻
) u% ~; [, p+ C- r! \tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
?" a/ |& @7 x' G' {. ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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2 b' h3 D n% I6 h公仔箱論壇肉醬--
9 u$ ]( w" Y: r( L6 p公仔箱論壇免治豬肉----250 克
+ D+ d0 c+ b0 [2 H: O& @' y5.39.217.76免治牛肉----250 克公仔箱論壇$ n1 |) y* q0 A: Z
洋蔥碎----2 個
+ `. J2 T) C, m" j1 ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個) B; [8 K( w2 N+ Q8 `
青豆粟米粒----1/4 杯, ^- }' R2 ?: S" }, Q" i4 K
蒜茸----4 粒
7 k- w, u2 c1 ~- O$ T5 j: i# _3 e月桂葉----2 片
7 s# U' x3 M- D1 q3 }tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
; l y: o5 P) F& R" x" O蕃茄糊----50 克
# _% t7 `- a3 y2 y e4 J$ X& @- @# @& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
, ?" \6 I" ?/ ~5 p1 t& {※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5 Y. F# U. S3 K! H5 c; a" K( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [ H3 b) l, N) m; p- p+ u
製法1 ?8 I! {: x' @! G+ M; ~
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b1 P( B9 T$ P
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* l$ Q: n0 R: J4 m/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- Z6 F3 u1 X1 I, I/ M& M8 i. w3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
& a4 ^! ^1 M! S& v公仔箱論壇0 X( f( L. A* ~7 U9 p/ u
波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb% w: H& Z6 d: F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。; |9 [3 c( ^2 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l# S9 `8 J7 R) F }. |3 H( L
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肉醬天使麵--- @$ C) N" o$ k: V, M
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( p+ n0 H2 y& i/ s. V1 b- r2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇7 k. g, C' x( S9 q2 n- U
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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