[中式食譜] 白酒青口燴長通粉

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材料：(2人分量)
( }! @' R. Y- W5 e4 C* v2 G公仔箱論壇急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙5.39.217.76( O0 V. ^# }# {+ h

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7 ]4 v- n+ N2 n9 s/ U; }8 `2 M做法: 3 I$ o  m) S) c$ S' e9 L
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。! S; `4 O; F  R
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。5.39.217.76& ^" {* H5 g3 `! T' Y' W$ s8 H
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3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。, ]3 B# {, g; G* Q' T2 M
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4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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