[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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- n/ r6 K, v1 M# x5 U/ i5.39.217.76材料:     3 A% Z  m" \, P  V7 S. ^4 b
急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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) O- R! X, J7 N6 ytvb now,tvbnow,bttvb調味:     * S% s* `7 L" r9 k' r& i8 L6 n
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.767 m& X7 g. N( O6 D/ ~* X

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做法:     ; c2 R, z+ j/ X
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；公仔箱論壇( Z6 z. ]0 i9 M3 e
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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6 R1 v5 w/ C$ ~! ]4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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