[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊+ X. B& _, a; N/ h% `1 V' X! c

' W# P- f2 Z7 x8 }* w. i! l5.39.217.76烹調類別﹕炸溜. ~/ e3 r' }* Q% k5 d1 y

, Z7 |. D% H' e) L, ltvb now,tvbnow,bttvb用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 I# _3 a) d+ m! l% t4 C1 `% d
ａ﹒主料﹕青魚一條。
& [+ J* W" i9 n2 L# c3 t7 T6 O. Cｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇# J9 n# J. f4 [# ^  j  A0 J
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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5 l1 n8 w+ w  t8 O, B' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
+ ]1 C2 ~$ W# k5 |* P公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
2 b5 J+ U+ a, [0 N8 O3 U( B2 \ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇  b- o1 f9 s  x/ Q2 `
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb. [- J& `4 r1 ?8 [) v5 i' F
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
* \* [4 i$ ]# [5.39.217.76ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
5 v! [" T, f& {公仔箱論壇ａ﹒青魚要打切成片形塊。
! ?9 M! B; p% G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。; r7 [/ B" F1 K7 \
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 d( v0 F) V- N; m9 i  F7 w
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。