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7 K! L: i6 H$ \9 }) w材 料7 r# ?% D' @6 P2 T$ e
牛 肉 片 100 克 、 洋  1/4 個 、 鮮 冬 菇 4 隻 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 白 飯 2 碗 公仔箱論壇% ~- o* ]& {' a Y) r
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汁 料 ： 水 250 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 片 糖 1/2 片 、 木 魚 味 素 1/2 茶 匙% m( q- K' r' ^$ w# a. Q/ u$ Y0 H0 f9 p
* d6 a) ?; X9 g做 法
. ^: g: {8 g# J: @: I( |& s$ u公仔箱論壇1. 洋 切 絲 ； 冬 菇 去 椗 後 切 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 l" \, Y' i- P8 h- K4 ?9 W
! [3 h2 j4 w0 j- G8 t% ?4 d1 L' @2. 將 水 加 入 煲 後 開 中 火 ， 下 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 片 糖 及 木 魚 味 素 煮 滾 成 汁 ， 熄 火 備 用 。 ( D9 E- M4 G4 s" v, V3 F+ e( ?" J
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3. 起 鑊 落 （ 2 ） ， 下 洋 絲 及 冬 菇 絲 ， 中 火 煮 至 腍 身 。
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& [8 K4 V5 |0 ^- n. D, j4. 然 後 下 牛 肉 片 略 煮 ， 再 下 蛋 漿 ， 轉 細 火 煮 至 五 成 熟 至 半 凝 固 後 熄 火 。 $ x9 _5 l$ i y9 G- I* c0 P6 j
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5. 將 飯 放 入 飯 盒 ， 把 （ 4 ） 淋 上 面 即 可 。
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木 魚 味 素 與 雞 精 的 作 用 差 不 多 ， 當 然 是 用 魚 製 成 ， 鮮 味 較 強 ， 於 一 般 日 式 超 市 有 售 ， 約 $20-$30 。tvb now,tvbnow,bttvb: t9 H! B5 W& E8 Y
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發表於 2008-12-10 01:21 PM
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