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材 料
5 Q0 y- R& d) l5.39.217.76冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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8 t% N; ] |" G' S8 S; l' [5 s芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條公仔箱論壇9 \9 ^( Z; C* v: P t3 \
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做 法7 Z. O1 \' O) z# w. O
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 7 R- L) ~/ c( C
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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( W1 `; [8 ]% `6 g! `$ w3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 " k' Y8 l3 b8 ~: M; m
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 - U% w, r) t2 Y! @: t. E$ L( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ H; q3 k1 Y
6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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貼 士
3 U" J4 g$ f" {+ ~! h/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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